SKV-Medien
Auf in die digitale Zukunft! Geschätzte Mitglieder des SKV, geschätzte Partner & Sponsoren des SKV, geschätzte Freunde & Gönner des SKV, wir leben in einer Zeit des rasanten Wandels: Unsere Arbeitswelt und die Anforderungen an die Südtiroler Küche verändern sich ebenso grundlegend wie unsere Art zu kommunizieren. Der Südtiroler Berufsverband für Köchinnen und Köchen stellt sich gezielt diesen Herausforderungen und zeigt ... || 8. Dezember 2019 23:00 Hier weiterlesen....
YCU-be different in Dornbirn
Junge Köchinnen und Köche bei der „Young Chefs Unplugged“ Manuela Gamper mit Roland Trettl Die Landesberufsschule Savoy in Meran und der Südtiroler Köcheverband hat uns 20 Schüler/-innen zu einem Kochevent „Young Chefs Unplugged“ in Dornbirn eingeladen. Die begleitenden Kochfachlehrer Harald Hilber und Andreas Unterholzner haben bereits im Vorfeld für diese Veranstaltung für Aufsehen an der Schule gesorgt. Sie haben uns ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....
Eine neue Generation startet durch
Armin Hofer, Tobias Gartner, Daniel Niederkofler, Matthias Kirchler, Stefan Zelger, Tina Marcelli, Kim Marcelli, Sandra Kofler, Manuel Hofer und TV-Präsident Michael Zimmerhofer. Die zweiten Ahrntaler Graukäsetage haben bestätigt, was sich bereits seit einiger Zeit abzeichnet: Im Ahrntal, dem nördlichsten Teil von Südtirol, Heimatgemeinde von Norbert Niederkofler, formt sich eine neue, junge Köchegeneration. Angetrieben von gastronomischen Speerspitzen wie ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....
Mein Kochlehrling
Markus Prenn und Günther Niederkofler (r.) Fragen an den Lehrling Name: Markus Prenn Alter: 18 Jahre Wohnort: Sand in Taufers Name des Lehrbetriebes: Vier Sterne Superior Hotel Amonti, Wellnessresort in Steinhaus, Ahrntal Hobby: Fußball Wieso hast du dich für den Kochberuf entschieden? Was war auschlaggebend? Schon zuhause durfte ich mit Mama die ersten Versuche am Küchenherd starten, dadurch wurde das Feuer für bzw. die Freude am Kochberuf geweckt. Was ist dir ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....
Das war Young Chefs Unplugged 2019
Der Wissenskongress der Koch G5 in Dornbirn Roland Trettl Mit fast doppelt so viele Teilnehmer als im Vorjahr war Young Chefs Unplugged 2019 ein voller Erfolg. Gepunktet haben dabei besonders die hochkarätigen Speaker und die spannenden Workshops. Young Chefs Unplugged ist mit 500 Jungköchinnen und -köche und über 11 Referenten der größte europäische Wissenskongress für Jungköchinnen und -köche und fand vom 18. bis 20. Oktober ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....
Swiss Culinary Cup
KM Andreas Köhne als Juror in Baden KM Andreas Köhne, SKV-WACS-Juror, LHF Kaiserhof Meran, mit den internationalen Jurymitgliedern Als Kochfachlehrer an der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran und Juror der World Association of Chefs Societies (WACS) war KM Andreas Köhne beim diesjährigen Swiss Culninary Cup bereits zum zweiten Mal als Juror eingeladen. Zu diesem wohl renommiertesten Kochwettbewerb der Schweiz hatten sich im Vorfeld rund 30 Köche angemeldet, ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....
Das besondere Weihnachtsgeschenk für Lehrlinge, Jungköche…
Die Mitgliedschaft im Berufsverband Der SKV bietet Mitgliedern, Küchenchefs, Gastronomen aber gerne auch Eltern und Interessierten ein besonderes Weihnachtsgeschenk für Lehrlinge, Jungköche und Jungköchinnen an. Die Mitgliedschaft für das Jahr 2020 sowie ein Weihnachtspaket mit einem hochwertigen Frottee Badehandtuch, einen hochwertigen Degustierlöffel, eine elegante Zahnstocherdose und einen Keramik Kitchen Master Sparschäler. Bankdaten Raiffeisenkasse ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....
Messe Hotel 2019
Vier Tage, viele Highlights Viel Prominenz aus Politik, Wirtschaft und Gastronomie bei der Eröffnung der Messe in der SKV-Kocharena mit Küchenchef Christoph Huber, Wirtshaus Zur Blauen Traube (zweiter v.r.) - Copyright Marco Parisi Küchenchef Tobias Pardeller, Silvia Fontanive, SKV-Messekoordinator Willi Told, Landeshauptmann Arno Kompatscher, Bruno Steiner, Alfred Putzer, KM Michael Gasser, Max Vötter und Norbert Oberhöller (v.l) Von Christoph Huber über ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....
Ausbildung zum Küchenmeister
Basiswissen und Voraussetzung einer Teilnahme Kulinarische Kreation von KM Heinrich Schneider Küchenmeister und Zwei-Sterne-Koch Heinrich Schneider FOTO: Andrea Di Lorenzo Auf mehrfachen Wunsch unserer Mitglieder, veröffentlicht die SKV-Zeitung, in Abstimmung mit dem Amt für Meisterausbildung und den Verantwortlichen, die Standards, die an die Kandidaten für den Küchenmeisterkurs gestellt werden. Damit haben Köchinnen und Köche die Möglichkeit, ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....
Kochfachlehrerinnen und -lehrer
Wie kann die Attraktivität des Berufs erhöht werden? Dr. Erik Platzer Ausbildung - Die Südtiroler Kochfachlehrer leiden unter zu niedrigen Gehältern, Unmengen an Bürokratie und fehlendem Ansehen. Dr. Erik Platzer, ehemaliger Direktor der Landeshotelfachschule Kaiserhof Meran, erklärt, wie die Attraktivität des Berufs wieder gesteigert werden kann. Warum hat sich das Ansehen der Kochfachlehrer in den vergangenen Jahren verändert? Während ... || 5. November 2019 23:00 Hier weiterlesen....