(Promi-) Gäste begeistern
Wie Küche und Service auf ihre Weise überzeugen. Während Roland Lamprecht im Fünf-Sterne-Haus Forestis auf der Plose Promis wie Brad Pitt oder Justin Bieber bekocht, kreiert und serviert Christian Heiss in der Bar der Kronenhalle in Zürich Drinks für bekannte Autoren und Hollywood-Größen. Womit die beiden Profis diese Gäste begeistern, verraten sie uns im Gustelier-Podcast. Christian Heiss – FOTO: Kronenhalle, Zürich Roland ...
|| 15. März 2025 23:00
Tradition trifft Zukunft – Eine Initiative, die bewegt
48 Metzger, eine Mission: Handwerk, Leidenschaft & neue Perspektiven für die Fleischkultur Foto: BUTCHERS OF SOUTHTYROL Metzger Ein Beruf, der oft mit blutigen Schürzen, großen Messern und veralteten Klischees assoziiert wird. Doch das Bild des Metzgers, wie es viele im Kopf haben, hat mit der Wirklichkeit wenig zu tun. Genau hier setzt die Initiative „Butchers of Southtyrol“ an: Eine Bewegung von 48 engagierten Südtiroler Metzgern, die gemeinsam das Ziel ...
|| 15. März 2025 23:00
Der SKV startet eine neue Wettbewerbsliga
Von „Mountain Chef unplugged“ bis zur „Chef of the Alps Challenge“. Der SKV hebt Kochwettbewerbe auf ein neues Level und bringt junge Talente an die Spitze FOTO: KI generiertes Bild Die Zukunft der Südtiroler Kochkunst liegt in den Händen junger, ambitionierter Köchinnen und Köche. Um diesen Talenten eine Bühne zu bieten und ihre Entwicklung gezielt zu fördern, hebt der Südtiroler Köcheverband - SKV eine neue Wettbewerbsliga ...
|| 15. März 2025 23:00
SKV-Benefiz-Preiswatten in Vilpian 2025
Vor zehn Jahren wurde das Preiswatten von Kollege Peter Höller ins Leben gerufen und in unser Jahresprogramm aufgenommen. Unser tolles Team: Maria, Doris, Willi, Norbert, Barbara, Hannes, Erich, Markus, Hans, Gottfried, Hannes und Verena (v.l.) – FOTO: Erich Amort Die Veranstaltung wurde mit tatkräftiger Unterstützung von der Gemeinde Terlan, dem Vereinshaus Vilpian, Feuerwehr, Hausmeisterin Johanna sowie vielen weiteren Helfern zu dem Event, das es heute ist. Zahlreiche ...
|| 15. März 2025 23:00
Neuer Continental Director Central Europe
Küchenmeister Mike P. Pansi, Präsident des Verbandes der Köche Österreichs (VKÖ), wurde kürzlich zum Continental Director Central Europe der World Association of Chefs Societies (Worldchefs) gewählt. Continental Director KM Mike P. Pansi – FOTO: © Mike P. Pansi In dieser neuen Funktion wird Pansi künftig die Interessen der Köche in Zentraleuropa vertreten und die Zusammenarbeit zwischen den nationalen Verbänden stärken. ...
|| 15. März 2025 23:00
Aroma des Gardasees
Folge 4 des kulinarischen Roadtrips durch die Euregio: In Trient kombiniert Stefano Goller Lachsforelle und Carne-Salada zu „seinem“ Geschmack des Gardasees. Stefano Goller: In „So isst Euregio“ bringt er Produkte vom Gardasee auf den Teller. – FOTO: LucioTonina Der Frühling ist da und die kulinarische TV-Reise „So isst Euregio“ kehrt zurück ins Trentino. Für den Frühlings-Leckerbissen seines Landes wählt Koch Stefano ...
|| 15. März 2025 23:00
„Ollm Gas“ – Jung, wild & voller Leidenschaft
Warum der junge Südtiroler mit 110 Prozent Herzblut kocht und nie genug bekommt Maximilian Gander – FOTO: Maximilian Gander Jahrgang 2008 Herkunft: Sterzing, Ratschings Ausbildung Restaurant Zur Traube, Sterzing Werdegang Begann die Lehre im Dezember 2023 Im Kurzportrait Lebensmotto? „Wo ein Wille ist, ist auch ein Weg“ Lieblingsort? Berge und Küche Beruf – Posten? Koch – Entremetier/ Saucier Lieblingsmenschen? Familie und Freunde Lieblingslebensmittel? ...
|| 15. März 2025 23:00
Der Fleischphilosoph aus Bayern
Von der Wagyu-Zucht bis zum perfekten Steak – Ein Blick in die Welt des Spitzenkochs, Landwirts und Autors Ludwig Maurer – FOTO: Thomas Pfeiffer Navel | Short Rips | roter Quinoa | grüneTomate – FOTO: Thomas Pfeiffer Ludwig Maurer Jahrgang: 1980 Aufgewachsen in Neukirchen b. Hl. Blut (Oberpfalz) Ausbildung zum Koch, im Anschluss Ausbildung zum Hotelfachmann und Küchenmeister Ab 2003 Zusammenarbeit mit Stefan Marquard an diversen Stationen weltweit, sowie Gründung ...
|| 15. März 2025 23:00
Leidenschaft fürs Feuer und für guten Geschmack
Von der Grillschule bis zur Outdoorküche – Innovation, Tradition & echte Leidenschaft für BBQ Matthias Reiterer – FOTO: Südtiroler BBQ Sanftl Electro Gas Market / Grill & BBQ wurde 1988 von der Familie Vigl-Schmidt übernommen und stetig weiterentwickelt. Heute ist das Unternehmen eine der ersten Anlaufstellen für Grill- und BBQ-Produkte in Südtirol. Neben hochwertigem Grill-Equipment umfasst das Sortiment auch Haushalts- und Gastroartikel, ...
|| 15. März 2025 23:00
Auf dem Weg zur kulinarischen Meisterschaft!
Angehende Küchenmeister meistern erste Prüfungen mit Bravour Die angehenden Küchenmeister mit KM Thomas Kostner (Bildmitte) – FOTO: Patrick Jageregger Die ersten Hürden sind genommen – die angehenden Küchenmeister haben ihre theoretischen und praktischen Teilprüfungen erfolgreich absolviert. Wir gratulieren allen Teilnehmern herzlich zu diesem wichtigen Meilenstein auf ihrem Weg zum Küchenmeister. Seit Oktober haben sie viel Schweiß ...
|| 15. März 2025 23:00