Kräuterküche. Meine Leidenschaft
Wenn man Evi Tschurtschenthaler gegenübersteht, spürt man die Energie, die Leidenschaft, die Freude und Begeisterung für das Kochen förmlich. Evi Tschurtschenthaler ist Autodidaktin und hat sich ihre Leidenschaft für das Kochen in vielen Seminaren bei top Köchinnen und Köchen angeeignet. Als persönliche Vorbilder für ihre Leidenschaft führt sie Sterneköchin Anna Matscher und den langjährigen Tantris-Chef Hans Haas ... || 17. April 2023 22:00 Hier weiterlesen....
Seminar Fleischlos glücklich
Meine Interpretation der Gartengurke – FOTOS: Peter Fankhauser Referent: Drei-Hauben-Koch Peter Fankhauser Restaurant „GuatzEssen“ Das Programm Vorstellung des Konzepts der Permakultur Zubereitung von Sauerteigbrot Zubereitung von zwei vegetarischen Kreationen mit mehreren Speisekomponenten Zubereitung von zwei veganen Kreationen mit mehreren Speisekomponenten Die Ziele des Referenten Die Seminar-Teilnehmer verarbeiten Gemüse „From Leaf to Root“, achten ... || 17. April 2023 22:00 Hier weiterlesen....
Von Tellerkunst, Bananenschalen, Salz und Leidenschaft
Der bekannte Künstler Luis Seiwald lebt und wirkt in seinem Heimatort Greit im Gsiesertal. Dort führt er auch sein eigenes ATELIER LUIS SEIWALD. Luis Seiwald – FOTO: Luis Seiwald Seiwald absolvierte seine Ausbildung an der Akademie der schönen Künste in Urbino und arbeitet seitdem in den Bereichen Malerei, Grafik, Keramik, Schmuck, Land-Art und Aktionskunst (zusammen mit Armin Mutschlechner bildet er das Künstlerduo „ARTbrothers Kraxentrouga“). ... || 17. April 2023 22:00 Hier weiterlesen....
Sternekoch und KM Egon Heiss faszinierte
Kochseminar Ambach Academy v.l.n.r. Die Organisatoren des Seminars mit SKV-Bezirksobmann Markus Tratter, Hannes Brunner, Konrad Wiedenhofer, Referent und Sternekoch KM Egon Heiss, Gottfried Maschler und Norbert Oberhöller Kürzlich haben die SKV-Bezirke Bozen und Südtirols Süden in der Ambach Academy in Kaltern ein sehr lehrreiches Seminar mit SKV-Mitglied Sternekoch und KM Egon Heiss organisiert. Die Thematik, der sich der Referent stellte, war: „Neue Südtiroler ... || 17. April 2023 22:00 Hier weiterlesen....
Emma Hellenstainer vermittelt top Kompetenzen
Die angehenden Absolventinnen der Fachschule für Kochen an der LBS Emma Hellenstainer Sophie Obwegs aus Dietenheim und Pataramon Jantanasukon aus Terenten haben im berufsbegleitenden Praktikum Küchenchef sowie Gastgeberin vollinhaltlich überzeugt. (v.l.n.r.) Gaby Feichter, Pataramon Jantanasukon, Küchenchef KM Karl Volgger und Sophie Obwegs – FOTO: Das Majestic Die Fachschüler für Kochen absolvieren während ihrer dreijährigen Vollzeitausbildung ... || 17. April 2023 22:00 Hier weiterlesen....
Kochchallenge in Ulten 18. Juni 2023
Als SKV laden wir alle Südtiroler Köchinnen und Köche, Gastronomen, Freunde der Südtiroler Küche und die Familien zu diesem wunderschönen Event herzlich ein. Outdoor-Veranstaltung. The Mountain Chef Unplugged,Schwemmalm, Ulten – FOTO: Reinhard Steger Fünf Jungköchinnen und -köche, fünf Holzherde, fünf Körbe mit Südtiroler Produkten in hochalpiner Natur auf nahezu 2.600 m Meereshöhe im Ski- und ... || 17. April 2023 22:00 Hier weiterlesen....
Zusammenarbeit wird vertieft
Die Erzeugerorganisation VOG Products und der Südtiroler Köcheverband - SKV bauen ihre Zusammenarbeit weiter aus – vor allem im Rahmen von Events. (l.) Christoph Tappeiner, Direktor von VOG Products und KM Patrick Jageregger, Präsident des Südtiroler Köcheverbandes - SKV Nach der erfolgreichen Zusammenarbeit im Rahmen des „Jahres des Südtiroler Apfels“ haben der Lebensmittelhersteller VOG Products und der Südtiroler Köcheverband ... || 17. April 2023 22:00 Hier weiterlesen....
Paris / Moskau / London / Hall in Tirol
Johannes Nuding ist der erste Koch Österreichs nach Eckart Witzigmann, der mit drei Sternen Michelin international geadelt worden ist. Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule Villa Blanca in Innsbruck kehrte er Tirol schnell den Rücken. Er war Praktikant bei Johann Lafer, arbeitete bei Johanna Maier und ging dann ins globale, kulinarische Epizentrum nach Paris. Johannes Nuding – FOTO: by Kirchgasser Unter der Weltpersönlichkeit Joel Robuchon, bei dem er die klassische ... || 17. April 2023 22:00 Hier weiterlesen....
Arbeitsplatz Küche optimieren
Wie Küche produktiver, effizienter und stressfreier wird Der Naramis Küchenmonitor von Enrico Giacomuzzi - FOTO: Enri Giacomuzzi Unübersichtliche Zettelwirtschaft, verlorene Bons, Missverständnisse und fehlende Informationen zwischen Küche, Service und Rezeption – diese Ärgernisse im Küchenalltag gehören dank Naramis-Küchenmonitor der Vergangenheit an. Digitalisierung der Küche ist das Motto: ein Küchenmonitor bei ... || 20. März 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Zwei Männer, ein Hof, ein Projekt und Südtiroler Beef
Rund um das Thema Südtiroler Fleisch ist die Redaktion auf das Netzwerk von Kaufmann Peter Foppa von der Firma Foppa sowie Bauer und Metzger Philipp Lobis vom Landmannhof am Ritten gestoßen. Aus einer wunderbaren Symbiose von Unternehmertum, Bauer, Produzent und der Nachfrage am Fleischmarkt hat daraus ein ganz eigenes Geschäftsfeld entwickelt. Philipp Lobis und das Maremma-Rind - FOTO: effektiv Wolfgang Prast Philipp Lobis im Kurzportrait Jahrgang: 1987 Ihr Lebensmotto ist: ... || 20. März 2023 23:00 Hier weiterlesen....