Lehrlingszahlen im Kochberuf
Der Lehrberuf Koch/Köchin zählt in Südtirol seit nunmehr 6-8 Jahren zu den meistgewählten praktischen Lehrberufen. Der Kochberuf ist in der Regel unter den Top 3 und meistens an der absoluten Spitze. Erfreulich ist, dass auch die Zahl an Frauen sehr zugenommen hat und in der Zwischenzeit 25 Prozent ausmacht. In Folge die offiziellen Daten des Amtes für Arbeitsmarktbeobachtung. Als SKV freuen wir uns zusammen mit Schullandesrat Philipp Achammer und den Direktoren ... || 28. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Internationaler Eckart Witzigmann Preis
In den ersten September Tagen wurde im NOI – Nature of Innovation Techpark in Bozen der Eckart Witzigmann Preis 2020 im Rahmen einer außergewöhnlichen Menükreation verliehen. Hierbei waren viele, viele Hauptreferenten der SKV-Generalversammlung der letzten Jahre mit anwesend. Für den professionelle Service sorgte das Team vom Restaurant St. Hubertus – St. Kassian unter der Leitung von Lukas Gerges. Die Moderation und Preisverleihung wurden von Christoph ... || 28. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Mein Plan war ein anderer
KM Claudia Hofmann Aufgewachsen im schönen Gsiesertal inmitten der Natur entschloss ich mich mit neun Jahren auf die Alm zu gehen, um dort die Kühe zu hüten. Daraufhin verbrachte ich die kommenden vier Sommer immer auf der Alm und für mich war klar, dass ich Bäuerin oder Tierärztin werden wollte. Der Grundstein für mein späteres Leben wurde durch die Almsommer gelegt. Dort lernte ich die Nähe zur Natur, die Einfachheit, den Respekt, ... || 28. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Gemeinsam für einen Neustart im Tourismussektor
Neu starten mit Zuversicht und unter Einhaltung aller Sicherheitsmaßnahmen zur Unterstützung der heimischen Tourismuswirtschaft: Das ist die Botschaft, mit der Messe Bozen die Durchführung der heurigen Auflage der Hotel bestätigt hat. Die Fachmesse findet somit wie geplant vom 19. bis 22. Oktober statt. Seit 44 Jahren ist die Fachmesse Hotel ein wichtiger Treffpunkt für die Hotellerie und das Gastgewerbe der gesamten Euregio. Der Tourismus wurde wie kaum eine andere ... || 28. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Nordic Cuisine Und das nordische Küchenmanifest
Fortsetzung derSeptember-Ausgabe 2020. Lange bevor Köche wie René Redzepi und Claus Meyer mit dem Kopenhagener Restaurant „Noma“ Furore machten und der Neuen Nordischen Küche zu internationalem Ruhm verhalfen, kreierte Magnus Ek auf der schwedischen Insel Oaxen eine Naturküche par excellence und schuf damit die Wurzeln dieses gefeierten Kochstils. Das Restaurant „Oaxen Krog“, Stockholm - Foto: Oaxen Krog/Magnus Ek Wurzelgemüse aus dem ... || 28. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Veganer Gourmetabend für einen guten Zweck
Kürzlich fand im Gourmetrestaurant Artifex des Feuerstein Nature Family Resort der erste vegane Gourmetabend statt. Die beiden Initiatorinnen Tina Marcelli (links im Bild) und Magdalena Gschnitzer Die Organisatoren rund um Hotelbesitzer Peter Mader, dessen Chefköchin Tina Marcelli und Umweltaktivistin Magdalena Gschnitzer durften sich über reges Interesse freuen, das Gourmetrestaurant war komplett ausgebucht. Eröffnet wurde der Abend mit einem veganen Aperitif im Weinkeller ... || 28. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Hoch über den Wolken
Andreas Hernegger ist im Sommer hoch über den Wolken der Hüttenwirt und Küchenchef auf der Hochfeilerhütte. Die Hochfeilerhütte ist eine hochalpine Schutzhütte auf 2.710 Metern Meereshöhe. Hochfeilerhütte in Pfitsch Sie liegt im Hauptkamm der Zillertaler Alpen etwa zweieinhalb Kilometer Luftlinie südwestlich unterhalb des 3.510 Meter hohen Gipfels des Hochfeilers, dem höchsten Berg der Zillertaler Alpen. Die Hütte befindet ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Erfolgreich im Beruf Tina Marcelli
Die Redaktion der SKV-Zeitung stellt eine sehr engagierte, erfolgreiche Südtiroler Frau und Köchin vor, die sich mit enormem Fleiß in den letzten Jahren an die Spitze gearbeitet hat. Foto: artifex-FOOD_© Kottensteger Ihre erste Stelle als Chefköchin hat sie im jungen Alter von 25 Jahren im Alpin Royal angetreten. Insgesamt fünf Jahre lang hat sie die Gäste mit ihren einzigartigen Küchenkreationen in ihrem Heimattal begeistert. In weiterer ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Im Gedenken an den Vinschger Bezirksobmann
Tiefe Betroffenheit im Vinschgau und im ganzen Land: Unser Vinschger Bezirksobmann wurde wahrlich aus dem Leben gerissen. Nachdem er unmittelbar vorher noch am eigenen Küchenherd gestanden hatte, setzte er sich auf das Fahrrad, auf dem ihn dann in unmittelbarer Nähe zum Wohnhaus und Gastbetrieb der Tod einholte. Gotthard Paulmichl Gotthard Paulmichl war in den vergangenen 20 Jahren als Vinschgauer Bezirksobmann im Verband sehr erfolgreich tätig. Er verstand es wunderbar, die ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
SKV-Schlern wieder aktiv
Nach der schwierigen coronabedingten Pause hat der Bezirk Schlern seine Aktivitäten wieder aufgenommen. Die Teilnehmer/-innen der Wanderung Als erste Aktion entschied man zwei alljährlich fixe Programmpunkte zusammenzulegen. Dazu boten sich die Wanderung und das Knödelessen im Gasthaus Lärchenwald in Gummer bei den Kollegen Max und Stefan Vötter an: am Vormittag den Planetenweg in Gummer und anschließend das Knödelessen. Am 17. Juli war es soweit, ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....