Max Oberprantacher
„Kochen ist ein ständiger Lernprozess“ Rücken vom heimischen Hirsch mit Espuma und Würfeln von…
Lisa Taxer
„Durch meine Arbeit habe ich sehr viele tolle Leute kennengelernt.“ Birne in verschiedenen…
Gut geschult in die Zukunft
Bereits im Herbst vergangenen Jahres konnten wir erfolgreich den ersten Lehrgang zum/r…
Nachhaltige Ernährung (NEST): Erste Forschungsergebnisse vorgestellt
Mit der lokalen Landwirtschaft und Gastronomie erarbeitet Eurac Research Lösungen für eine…
Die Zukunft der Frauen in der Küche
Kochen ist sehr eng mit der kulturellen Identität verbunden. Frauen tragen wesentlich zur…
Eine kulinarische Überquerung der Alpen
Zum vierten Mal finden am 2. Oktober 2023 die Festspiele der Alpinen Küche unter der…
Gourmetküche vom Holzherd
„The Mountain Chef Unplugged" ist mittlerweile ein Begriff für viele, auch über unsere…
Kulinarische Highlights beim Asfaltart-Streetfestival
Vom 9. bis einschließlich 11. Juni wurde es in Meran wieder einmal bunt und fröhlich. Zum 15.…
Michael Ziernheld
„Vergiss nie, dass ein Lebensmittel mit Leben zu tun hat und Leben braucht Liebe!“ Rosa…
