Referenten & Networking
Internationale Referenten des SKV
2022 Michil Costa
The Leading Hotel oft he World La Perla
Sternerestaurant La Stüa de Michil
2021 Matthias Hahn
Executive Chef
Tantris Maison Culinaire
2020 Matthias Hahn
Der neue Tantris Chef in München.
Auf den Weg nach Südtirol, von Corona gestoppt.
2019 Jan Hartwig
***Sterne Michelinkoch.
Atelier Bayerischer Hof München.
2018 Norbert Niederkofler
***Sterne Michelin Koch. Erster Drei-Sterne-Koch aus Südtirol
2017 Simon Taxacher
19 Punkte Gault Millan. Einer der besten Köche Österreichs.
2017 Bobby Bräuer
**Sterne Michelin Koch.
Das ESSZimmer München.
2017 Thomas Aichner
Head of Marketing IDM Südtirol
2016 Holger Stromberg
Küchenchef der Deutschen Fußball Nationalmannschaft.
2016 Angelika Kirchmaier
Ernährungswissenschaftlerin
2015 Andreas Caminada
***Sterne Michelin Koch. Einer der besten der Welt
2014 Thorsten Probost
Gault Millau Koch des Jahres in Österreich.
2013 Reto Mathis
St. Moritz
2013 Prof. Gottfried Tappeiner
Uni Innsbruck
2012 Cornelia Poletto
Star- und Sterneköchin aus Hamburg, erste Kochlehrling von Heinz Winkler.
2011 Harald Wohlfahrt
***Sterne Michelin. Einer der besten Köche der Welt.
2010 Dieter Müller
***Sterne Michelin. Einer der bekanntesten Köche weltweit.
2009 Roland R. Zadra
Südtiroler und CEO von Romantik Hotels International 2008.
2008 Martin Sieberer
Der beste Koch Tirols, einer der besten Österreichs 2007.
2007 Anton Mosimann
Mossimann´s London. Küchenchef von Königin Elisabeth II.
2006 Norbert Kostner
Starkoch Exekutiv Küchenchef, Bangkok.
2005 Sepp Schellhorn
Zwei Haubenkoch, Hotelier und Präsident der Österreichischen Hoteliersvereinigung (ÖHV).
2004 Andrè Jaeger
„Die Fischerzunft“ Schaffhausen (CH) Präsident der Vereinigung „Grandes Tables de Suisse“.
2003 Toni Mörwald
Starkoch und Gastronom (6 Hauben) aus Österreich.
2002 Dr. Erich Kirchler
Universitätsprof, Universität Wien.
2001 Roland Trettl
Starkoch und Fernsehkoch, Mallorca
2000 Alfons Schubeck
Starkoch, Waging am See
2000 Hans Hediger
Exekutive Küchenchef, Schweiz.
1999 Hans Haas
**Sterne Michelin Koch Tantris München.
1998 Martin Dalsass
Sternekoch Tessin Schweiz.
1997 Eckart Witzigmann
Koch des Jahrhunderts. Aubergine München.
Networking
WACS – Weltbund der Kochverbände
G5 – Europäisches Netzwerk von Deutschland, Schweiz, Österreich, Luxemburg und Südtirol
Slow Food International
Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Wir sind eng vernetzt mit:
VKÖ – Verband der Köche Österreichs
VKD – Verband der Köche Deutschlands
SKV – Schweizer Kochverband
Verband der Köche Luxemburg
Wir sind in Partnerschaften vernetzt mit:
Aargauer Kochgilde
Verein der Köche Tegernsee – Schliersee
Klub der Köche Kärnten
Wir pflegen eine intensive Zusammenarbeit zur Weiterentwicklung des Kochberufs in Südtirol mit folgenden Verbänden, Schulen und Institutionen in Südtirol:
- Der Südtiroler Landesregierung und den Vertretern im Südtiroler Landtag
- HGV – Hotelier- und Gastwirtverband
- Südtiroler Gastlichkeit
- lvh – Landesverband der Handwerker
- SBB – Südtiroler Bauernbund
- Messe Bozen & Messe Tipworld
- Amt für Berufsbildung Südtirol
- Den gastgewerblichen Berufs- und Hotelfachschulen