Young Chefs Unplugged 2020
Workshops, Netzwerk, Karriere: Mit Young Chefs Unplugged bringt die Koch-G5 europäische Jungköche zusammen, um das Netzwerk auszubauen und zu stärken sowie den Berufsnachwuchs zu fördern. Programm Junge Köche können ganz nach ihren Interessen auswählen, welche Workshops, Referate oder Live-Shows sie besuchen möchten. So stehen neben aktuellen Themen auch ganz traditionelle und klassische Programmpunkte zur Auswahl. Young Chef Unplugged Workshops ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
SKV-Schlern wieder aktiv
Nach der schwierigen coronabedingten Pause hat der Bezirk Schlern seine Aktivitäten wieder aufgenommen. Die Teilnehmer/-innen der Wanderung Als erste Aktion entschied man zwei alljährlich fixe Programmpunkte zusammenzulegen. Dazu boten sich die Wanderung und das Knödelessen im Gasthaus Lärchenwald in Gummer bei den Kollegen Max und Stefan Vötter an: am Vormittag den Planetenweg in Gummer und anschließend das Knödelessen. Am 17. Juli war es soweit, ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Virtuelles Annual Meeting oft the Cooks
Geehrte Südtiroler Köchinnen & Köche, liebe Mitglieder, geschätzter Freunde & Partner, die 49. Generalversammlung wird eine moderne Online-Veranstaltung. Corona hat die Welt verändert. Corona beeinflusst tagtäglich all unsere Entscheidungen. Sei es in den Gastbetrieben, in den Schulen, in den Küchen allgemein bis hin zu unserem täglichen Leben. Und auch wir mussten im Juli eine Entscheidung treffen, die alles Bisherige in Frage gestellt hat. ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Hoch über den Wolken
Andreas Hernegger ist im Sommer hoch über den Wolken der Hüttenwirt und Küchenchef auf der Hochfeilerhütte. Die Hochfeilerhütte ist eine hochalpine Schutzhütte auf 2.710 Metern Meereshöhe. Hochfeilerhütte in Pfitsch Sie liegt im Hauptkamm der Zillertaler Alpen etwa zweieinhalb Kilometer Luftlinie südwestlich unterhalb des 3.510 Meter hohen Gipfels des Hochfeilers, dem höchsten Berg der Zillertaler Alpen. Die Hütte befindet ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Erfolgreich im Beruf Tina Marcelli
Die Redaktion der SKV-Zeitung stellt eine sehr engagierte, erfolgreiche Südtiroler Frau und Köchin vor, die sich mit enormem Fleiß in den letzten Jahren an die Spitze gearbeitet hat. Foto: artifex-FOOD_© Kottensteger Ihre erste Stelle als Chefköchin hat sie im jungen Alter von 25 Jahren im Alpin Royal angetreten. Insgesamt fünf Jahre lang hat sie die Gäste mit ihren einzigartigen Küchenkreationen in ihrem Heimattal begeistert. In weiterer ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Im Gedenken an den Vinschger Bezirksobmann
Tiefe Betroffenheit im Vinschgau und im ganzen Land: Unser Vinschger Bezirksobmann wurde wahrlich aus dem Leben gerissen. Nachdem er unmittelbar vorher noch am eigenen Küchenherd gestanden hatte, setzte er sich auf das Fahrrad, auf dem ihn dann in unmittelbarer Nähe zum Wohnhaus und Gastbetrieb der Tod einholte. Gotthard Paulmichl Gotthard Paulmichl war in den vergangenen 20 Jahren als Vinschgauer Bezirksobmann im Verband sehr erfolgreich tätig. Er verstand es wunderbar, die ... || 2. September 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Wir stellen uns der Zukunft
Die Phase des Restart hat begonnen, die Grenzen zu unseren Nachbarländern sind geöffnet, der Tourismus kommt langsam wieder in die Gänge. Wenn auch noch etwas vorsichtig und zögerlich kommt doch wieder Bewegung in die Südtiroler Gastronomie, wie die letzten Tage und Wochen zeigen. Wenn auch nicht immer alles Gold ist, was glänzt und auch einige bittere Niederschläge einstecken müssen, braucht es die Gemeinschaft, um wieder auf die Beine zu ... || 29. Juni 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Europas Kochverbände stehen zusammen
Die Koch-G5 ist in den deutschsprachigen Ländern vernetzt. Gerade jetzt stehen die Berufsverbände Südtirol, Österreich, Deutschland, Luxemburg und in der Schweiz, den Köchinnen und Köchen zur Seite. Es ist ziemlich genau fünf Jahre her, dass sich die kulinarischen Berufsverbände von Südtirol (SKV), Österreich (VKÖ), Deutschland (VKD), Luxemburg (Vatel) und der Schweiz (skv) zur Koch-G5 zusammengeschlossen haben. Für ... || 29. Juni 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Von der Hellenstainer in die Welt
Als ich im Juni 2013 die Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe Emma Hellenstainer in Brixen abgeschlossen hatte, ging ich nur zwei Wochen später nach St. Moritz ins Kulm Hotel, wo ich im Sommer den Saucier-Posten mit einem weiteren Berufskollegen übernehmen durfte. In der darauffolgenden Wintersaison besuchte ich zusammen mit dem Zwei-Sterne-Koch Yoann Conte das St. Moritz Gourmet Festival. Hier hatte ich die Ehre, mehrere Tage an der Seite verschiedener ... || 29. Juni 2020 22:00 Hier weiterlesen....
Young Chefs Unplugged
Der Event für Jungköchinnen und Jungköche in Dornbirn (A) Workshops Netzwerk, Karriere: Young Chefs Unplugged bietet Jungköchinnen und Jungköchen die Möglichkeit, die starke Gemeinschaft und die positiven Seiten des Kochberufs zu erleben. Veranstaltet wird der größte europäische Wissenskongress für den Kochnachwuchs von der Koch G5, dem Zusammenschluss der deutschsprachigen Kochverbände D A CH Luxemburg und Südtirol. ... || 29. Juni 2020 22:00 Hier weiterlesen....