Aufbruch. Eine neue Zeit!
Als Südtiroler Köcheverband, als Präsidium, als Landesvorstand mit der Geschäftsleitung und unter Einbindung vieler Mitglieder, Freunde und Partner des Südtiroler Köcheverbandes haben wir diese Zeit 2020 und 2021 genutzt, um den SKV in eine neue Zeit zu führen. KM Reinhard Steger, SKV-Präsident Wir haben den SKV als Berufsverband auf eine neue rechtliche Ebene gestellt. Zudem haben wir den gesamten SKV neu strukturiert. Die Arbeitsabläufe ... || 20. Dezember 2021 23:00 Hier weiterlesen....
11 kreative Köche präsentieren ihre Heimat
FOTO: Uwe Spörl Herausgeber Mirko Mair Herausgeber Mirko Mair hat in Zusammenarbeit mit seinen Kollegen und Freunden Armin Comploj, Armin Gruber, Andreas Irsara, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Othmar Raich Matthias Schenk, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl ein großartiges Kochbuch geschaffen: „Genussregion Südtirol“. Ganz im Sinne der Koch- und Esskultur ist das wertvolle Koch- und Lesebuch im Matthaes Verlag erschienen. Unser Berufsstand ... || 20. Dezember 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Hans Haas, internationaler Preisträger
Nach mehrmaligen Terminabsagen haben kürzlich hochrangige Vertreter des Landesvorstandes Spitzenkoch Hans Haas die Urkunde der Andreas-Hellrigl-Medaille persönlich übergeben. Landesvorstandsmitglied Peter Stuefer, Vizepräsident Karl Volgger, Hans Haas und SKV-Präsident Reinhard Steger - * Für das Foto wurden kurz die Masken abgenommen. Die Zeitschrift Südtiroler Köche hat bereits im Frühsommer 2021 über die Auszeichnung von Hans ... || 20. Dezember 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Gasthof Waldruhe, Sexten
Kochlehrling, Profi-Snowboarder, Kulinarikkünstler und Slow-Food-Begeisterter. Während der Kochlehre verliebte sich Stefan (Jahrgang 1982) in das Snowboarden. Das coole Leben in der Szene, das Reisen und viele neue Freunde – das bedeutete Stefan damals enorm viel. „Ich habe diese Zeit in vollen Zügen genossen!“ Stefan Senfter Nach zwölf Jahren stand er dann aber vor der Herausforderung, seinem Leben eine neue Richtung zu geben. Er übernahm ... || 20. Dezember 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Begeisterter Koch, Unternehmer, Bezirksobmann a. D. und Preisträger
Johann Lerchner in der Küche Johann Lerchner, Jahrgang 1961, bricht zu immer neuen Höhepunkten in der Entwicklung als Koch auf. Bereits zu Beginn der 90er-Jahre als SKV-Bezirksobmann im Pustertal und Landesvorstandsmitglied sehr engagiert für den Kochberuf tätig, wurde er in Folge selbstständig und ist 2021 als Koch so erfolgreich wie noch nie. Michelin zeichnet Lerchner im neuen Führer 2022 mit dem Grünen Michelin-Stern aus. Und der Slow-Food-Führer ... || 20. Dezember 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Innovator, Koch, Gastgeber und Vorbild
Im neuen Slow-Food-Führer „Osterie d’Italia“ von Slow Food wird die kulinarische und kulturelle Arbeit von Oskar Messner und seiner Frau Ingrid besonders gewürdigt. Dazu der Slow Food Restaurant Führer: Oskar Messner „Die unablässige Arbeit des Kultur- und Kulturanimators im Villnösser Tal macht Oskar Messner zu einem vorbildlichen Gastgeber für diejenigen, die den Zustand der ‚Bergterroire’ verbessern, auf ein neues ... || 20. Dezember 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Neue Küche Gasthof Steinegger
Kürzlich hat der SKV-Bezirk Bozen die neue Küche von Niederbacher Gastrotec im Gasthof Steinegger in Eppan besichtigt. Juniorchef und Koch Michael Eisenstecken führte voller Enthusiasmus durch den Betrieb und die neue Küche. Michael Eisenstecken (3. v.l.) mit Vertretern des Bezirksausschuss Die rund 25 Teilnehmer waren von der Ausstattung sehr beeindruckt und begeistert. Einige Teilnehmer brachten die Erkenntnisse auf den Punkt: Dieser Küche fehlt es an nichts ... || 28. November 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Herzliche Gratulation Michelin-Stern für Tamara Rigo
Das Präsidium und der Landesvorstand gratulieren SKV-Mitglied Chef-Pâtissière Tamara Rigo sehr herzlich zum Michelin-Stern mit der Gucci Osteria da Massimo Bottura in Beverly Hills, USA. Mit Küchenchef Mattia Agazzi wird italienische Küche in Kombination mit der kalifornischen Atmosphäre zelebriert. Gucci Osteria da Massimo Bottura
Beverly Hills, USA
v.l.n.r. Ein Teammitglied,
Mattia Agazzi, Tamara Rigo Chef-Pâtissière ... || 28. November 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Roland Zadra mit Zadra-Gruppe ausgezeichnet
Große Freude für den Südtiroler Roland Zadra in Zweibrücken in Deutschland. Die deutsche Hoteldirektorenvereinigung (HDV) hat die hervorragende Arbeit der Zadra-Gruppe rund um CEO und Inhaber Roland Zadra als erstklassiger Ausbildungsbetrieb weit über die Grenzen der Region hinaus durch diese große Auszeichnung besonders gewürdigt und hervorgehoben. Roland Zadra mit seinen Hotelmitarbeiter:innen - FOTO: hdv. Deutschland Die Zadra-Gruppe (zwei große ... || 28. November 2021 23:00 Hier weiterlesen....
2022. Eine neue Zeit
Sehr geehrte Mitglieder, mit der 2. außerordentlichen Mitgliederversammlung seit 50 Jahren haben wir unter der Aufsicht von Notarin Dr. Federica Isotti sowie der externen und vorbereitenden Begleitung durch den Wirtschaftsexperten Dr. Gottfried Maas und das Landesamt für Außenbeziehungen und Ehrenamt den Südtiroler Köcheverband SKV erfolgreich in eine neue Zeitepoche geführt. Gebratenes Kaninchen | Wilde Wiese - FOTO: Silvio Nickol Die rechtlichen Grundlagen ... || 28. November 2021 23:00 Hier weiterlesen....