Ausbilder & Ausbildungsbetrieb des Jahres
Der Südtiroler Köcheverband hat den Ausbilder sowie Ausbildungsbetrieb des Jahres ausgezeichnet. Die Auszeichnung erhielt in diesem Jahr Haubenkoch Michael Mayr, Küchenchef im Quellenhof Luxury Resort Passeier. (v. l.) Reiner Münnich (SKV-Geschäftsführer), Andreas Köhne (Kommissionspräsident), Michael Mayr (Ausbilder des Jahres), Lukas, Meggy und Heinrich Dorfer vom Quellenhof Luxury Resort Passeier (Ausbildungsbetrieb des Jahres), Reinhard ... || 25. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Kochen mit Bäumen, Sträuchern und wilden Wiesenpflanzen
Wiesenknopf Blüten Der Kleine Wiesenknopf Der englische Arzt und Apotheker Nicolas Culpeper pries die Pflanze im 17. Jahrhundert als Herrgottskraut, dessen regelmäßiger Gebrauch den Körper bei bester Gesundheit hielte. Bereits ein Jahrhundert vorher sagte der deutsche Mediziner und Botaniker Tabernaemontanus, dass Wiesenknopf in fast allen Gärten gepflanzt würde, und die Köche es nicht in der Küche entbehren wollten. Hohes Lob für ein ... || 25. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Andreas-Hellrigl-Gedenkmedaille 1971–2021
Der SKV hat in den vergangenen acht Monaten in enger Abstimmung mit Mitgliedern der Familie Hellrigl die Andreas-Hellrigl-Gedenkmedaille basierend auf den Werten von Gründungspräsident Andreas Hellrigl kreiert und anlässlich des 50. Gründungsjahres des Südtiroler Köcheverbandes in Auftrag geben. Foto: Copyright MIKEKRUEGER Andreas Hellrigl, Gründungspräsident des SKV wurde in Langtaufers im Vinschgau geboren. Er hat lokal und international ... || 25. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Premiumpartnerschaft weiter vertieft
Die Förderung und Unterstützung des Berufsverbandes der Südtiroler Köchinnen und Köche durch die Firma Niederbacher Gastrotec mit CEO Paul Schöpferreicht reicht bis weit zurück in die 70er- und 80er-Jahre. Niederbacher Gastrotec CEO Paul Schöpfer und SKV-Präsident Reinhard Steger (r.) - ARCHIVFOTO Viele, viele große Projekte für den Kochberuf in Südtirol wie die Landesmeisterschaften, die Berufsweltmeisterschaften, ... || 25. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Online Member Meetings
Corona hat nicht nur negative, sondern auch viele positive Erneuerungen mit sich gebracht. Die Erkenntnisse aus den ONLINE MEMBER MEETINGS sind so positiv, dass diese Form der Mitgliederinformation und -betreuung auch in Zukunft fortgeführt und weiter ausgebaut wird. Ob Produzentenbesuche, Produktvorführungen, Online-Tischgespräche usw.: Die Rückmeldungen der Teilnehmer waren so vorzüglich, dass hier vollkommen neue Wege der Mitgliederbetreuung, der Mitgliederinformation ... || 25. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Die Hauben-Restaurants 2021 in Südtirol
Im Dezember hat Gault&Millau, einer der renommiertesten Restaurantführer in Europa, den neuen Guide präsentiert. 106 hiesige Restaurants dürfen sich über eine oder mehr Hauben freuen. 5 Hauben - Norbert Niederkofler, Restaurant St. Hubertus, St. Kassian - FOTO: Daniel Töchterle Die Reihung der Sterneküchen Zur korrekten Interpretation der Punkte folgt das Bewertungssystems von Gault&Millau: 10 – 10,5 Punkte: gute Küche, aber keine ... || 25. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Faszination Meer & Regionalität von Mirko Mair
Eine Hommage an das Meer und die Regionalität. In meiner Küche liebe ich die Vielfalt und die Symbiosen aus dem Meer und regionalen Produkten. Ich darf Ihnen als Leserinnen und Leser, als Südtiroler Köchinnen und Köche hierzu eine meiner Kreationen präsentieren. Jakobsmuscheln. BIO-Gerste & Bauernspeck Jakobsmuscheln, BIO-Gerste & Bauernspeck Personenanzahl: 4 Zutaten 100 g Südtiroler BIO-Rollgerste 100 g Wurzelgemüse, in kleine Würfel ... || 7. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Partnerschaft ausgebaut
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Kürzlich konnte die Partnerschaft und das Netzwerk HYGAN–SKV noch weiter vertieft und ausgebaut werden. HYGAN-CEO Norbert Gummerer hob die so besonders wertvolle Zusammenarbeit zwischen dem Hause HYGAN, dem SKV und dem Landesvorstand in besondere Weise hervor. Präsident Reinhard Steger, HYGAN-CEO Norbert Gummerer (sitzend v.r.), Geschäftsführer Reiner Münnich und Vizepräsident Karl Volgger (stehend v.r.) - Archivfoto vor Corona Dieser sehr engagierte ... || 7. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
Serviceangebot für Mitglieder
Teambuilding, Besichtigungen, Produzentengespräche und vieles mehr. Corona hat uns gelehrt, die Dinge neu zu denken und zu entscheiden. Dahingehend wird der SKV in nächster Zukunft den Mitgliedern Online-Meetings anbieten, die bequem vom Homeoffice aus besucht werden können. Hier denken wir an virtuelle Produzenten-Gespräche und Meetings, an Online-Schulungen und Webinare sowie Online-Treffen mit Persönlichkeiten, die in ihrem Bereich ganz eigene, starke Wege gegangen ... || 7. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....
3 Months – ONE Chance
Koch-Motivation in Zeiten von Corona. Ein Projekt der 2. Klasse Kochlehrlinge der Landesberufsschule „Emma Hellenstainer“ v.l. Wanida Chaipidech, Khushal Panwar, Milan Trailovic, Moreno Focca, Manuel Huber, Aaron Steger, Jasmin Troger, Norbert Ellemunter, Daniela Pramstaller (abwesend Matteo Muka) Als Corona im Frühjahr 2020 auch in Südtirol ankam, wurde die Welt mit einem Mal um 360 Grad gedreht. In den drei Monaten des Lockdowns von März bis Juni kam bei uns ... || 7. Januar 2021 23:00 Hier weiterlesen....