Neuer Ehrenpräsident der Gilde etablierter Schweizer Gastronomen
Auszeichnung für außergewöhnliches Engagement und langjährige Verdienste in der Schweizer Gastronomie beim Festakt am Sarner See Beim Galaabend v.l.n.r. KM Karl Volgger, Alfred Innerkofler, Gerhard Kiniger und KM Reinhard Steger – FOTO: Reinhard Steger Gerhard Kiniger, ein Sextner Spitzenunternehmer in Zürich, erhielt während der Generalversammlung am Sarner See die Ernennung zum Ehrenpräsidenten der Gilde etablierter Schweizer Gastronomen: ...
|| 23. August 2025 22:00
Regionale Kreisläufe und innovative Kooperationen
Wie kann die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Tourismus gestärkt und nachhaltig gestaltet werden? Die Akteure im Dialog für intensivere Zusammenarbeit – FOTO: IDM Genau dieser Frage widmet sich die Eventreihe „Zu Gast bei Pionieren“, organisiert von IDM Südtirol gemeinsam mit dem Südtiroler Bauernbund (SBB), dem Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV), dem Südtiroler Köcheverband - SKV sowie weiteren Partner:innen. Seit dem Start ...
|| 23. August 2025 22:00
Regional, nachhaltig und evaluiert
Wie nachhaltige Praktiken und Qualität die Gemeinschaft stärken und die Lebensqualität verbessern. Foto: Pixabay Die Gemeinschaftsverpflegung in Südtirol umfasst eine Vielzahl an Einrichtungen – von Schulkantinen über Seniorenheime bis hin zu Betriebsküchen und Caterern. Sie stellt täglich tausende Mahlzeiten bereit und übernimmt damit eine zentrale Rolle in der Versorgung der Bevölkerung. Besonders in Schulen und Kindergärten ...
|| 23. August 2025 22:00
Kulinarische Leidenschaft und soziales Engagement vereint
Kochen mit Herz für die Gemeinschaft im Pflegeheim St. Josef in Völlan Kulinarische Köstlichkeiten für 85 Personen im Altenheim St. Josef in Völlan und 45 im St. Anna in Lana – FOTO: Christian Pixner Christinan Pixner, ein engagierter Koch aus Lana und zudem SKV-Bezirksleiter im Burggrafenamt, hat sich in den letzten 15 Jahren im Altersheim St. Josef einen Namen gemacht. Seine kulinarische Reise begann er in der Berufsschule Meran, wo er die Grundlagen der ...
|| 23. August 2025 22:00
Kulinarisches Spektakel, 10-jähriges Jubiläum
Jonas Veith siegt. Kochchallenge auf der Schwemmalm im Ultental: Innovative Gerichte, regionale Produkte und vielversprechende Talente begeistern v.l.n.r. Heinrich Dorfer, Jonas Veith und Mike Mayer Zum zehnten Mal versammelten sich die herausragendsten Talente der Kochkunst Südtirols auf der malerischen Schwemmalm. Trotz teils heftiger Regenfälle war die Veranstaltung ein voller Erfolg für alle Beteiligten. Die Organisatoren, der Südtiroler Köcheverband – ...
|| 23. August 2025 22:00
Von Sterzing in die Welt der Gastronomie
Einblick in die Ausbildung und Erfahrungen einer aufstrebenden Köchin Zur PERSON Daniela Wurzer, geboren 2006 in Sterzing. Derzeit in Ausbildung als Köchin, die ich im Anett Hotel und Restaurant begonnen habe: zuerst als Garde-Manager und aktuell bin ich als Entremetier tätig. Während meiner Lehrzeit konnte ich viele praktische Erfahrungen sammeln, unter anderem auch bei einem Auslandspraktikum in der Schweiz. Mein Ziel ist es, die Ausbildung erfolgreich abzuschließen ...
|| 23. August 2025 22:00
Ein Platz auf der Weltkarte
Als am Abend des 5. Juni in Turin der Platz 20 der „World’s 50 Best Restaurants 2025“ aufgerufen wurde, herrschte für einen Moment gespannte Stille – dann begeisterter Applaus, freudiger Jubel und große Emotionen: „Atelier Moessmer – Bruneck, Italy“. Ein Name, der für uns Südtiroler viel mehr ist als nur ein Restaurant. Es ist das Herzstück einer neuen kulinarischen Bewegung, die ihre Wurzeln tief in den Bergen hat ...
|| 23. August 2025 22:00
Kochen für die Gesundheit im Krankenhaus Brixen
Ein Blick hinter die Kulissen. Norbert Brunner, Küchenkoordinator im Krankenhaus Brixen, bringt seine Erfahrung aus der Hotellerie und als diplomierter Diätkoch ein, um Patienten täglich mit gesunden, nachhaltigen Speisen zu versorgen. Norbert Brunner, Küchenkoordinator im Krankenhaus Brixen – FOTO: Norbert Brunner Herr Brunner, wie sind Sie zur Krankenhausküche in Brixen gekommen? Ich absolvierte meine Kochausbildung in Schrambach und arbeitete in verschiedenen ...
|| 23. August 2025 22:00
Mit Energie und Hingabe alles meistern
Die Schulausspeisung in Schlanders: Eine Köchin und zwei Hilfsköchinnen, die mit Leidenschaft kochen und für begeistertes Feedback in ihrer Gemeinde sorgen. Chefköchin Heidi Altstätter bereitet wöchentlich etwa 850 Mahlzeiten zu HEIDI ALTSTÄTTER Jahrgang 1976 Herkunft Schlanders, wohnhaft in Tschars Ausbildung Servicelehre, Savoy, Meran Ausbildung zur Köchin, Savoy, Meran Abschluss der dreijährigen Hotelfachschule Kaiserhof, Meran 2014 ...
|| 23. August 2025 22:00
Zwischen moderner Alpenküche und uralter Sprachinsel
Im Gourmetrestaurant s’kammerli in Nauders kreiert KM Michael Ploner mit seiner Familie kulinarische Erlebnisse und bekommt dafür eine renommierte Auszeichnung. KM Michael Ploner in Aktion: Tiroler Hendl mit heimischer und internationaler Note – FOTO: bild[ART]isten Wenn KM Michael Ploner am Herd steht, vereinen sich regionale Zutaten mit internationalen Einflüssen. In Nauders in Tirol betreibt er mit seiner Familie das Gourmetrestaurant s’kammerli, wo er gemeinsam ...
|| 23. August 2025 22:00