Nathalie Trafoier

Restaurant Kuppelrain, Kastelbell Was war entscheidend dafür, dass Du Chef Pâtissière geworden…


Philipp Stohner

Küchenleiter am WIFI - Wirtschaftsföderungsinstitut Tirol, Innsbruck Was war entscheidend…


Vorteile für Mitglieder weiter ausgebaut

Der Berufsverband der Südtiroler Köche und Köchinnen SKV hat zum Wohle der Mitglieder die…


Kochen mit Bäumen, Sträuchern und wilden Wiesenpflanzen

Nachtkerze – Jambon du Jardinieres Ob Commi oder Chef de Cuisine, Gardemanger oder Patissier,…


Der Beruf verändert sich, unübersehbar

Die Revision der Kochausbildung: Anlässlich des Beisammenseins der Chefs de Cuisine Suisses…


Spendenübergabe Benefizpreiswatten 2020

Dank der zahlreichen Teilnahme am Benefizpreiswatten im Januar in Vilpian konnte auch heuer…


Südtirols Frauen in der Gastroszene

Der einst von Männern dominierte Arbeitsplatz am Herd der Südtiroler Gastronomie wird zusehends…


Lehrlingszahlen im Kochberuf

Der Lehrberuf Koch/Köchin zählt in Südtirol seit nunmehr 6-8 Jahren zu den meistgewählten…


Veganer Gourmetabend für einen guten Zweck

Kürzlich fand im Gourmetrestaurant Artifex des Feuerstein Nature Family Resort der erste vegane…


Nordic Cuisine Und das nordische Küchenmanifest

Fortsetzung derSeptember-Ausgabe 2020. Lange bevor Köche wie René Redzepi und Claus Meyer mit…