Lebensmittel sind wertvoll
Nachhaltigkeit, wird vielfach zu kompliziert gedacht und auch falsch verstanden. Der Begriff Nachhaltigkeit – auch im Sinne der Vereinten Nationen – umfasst viele Ziele. Und hier kann jede/r einzelne Köchin und Koch, sei es privat wie im Betrieb, unabhängig ob kleiner Gasthof oder großes Stadtrestaurant, ob Südtiroler Gasthaus oder Sternerestaurant, kleine Pension oder Fünf-Sterne Hotel wertvolle Akzente setzen. Und damit einen Beitrag für ... || 20. Juni 2022 22:00 Hier weiterlesen....
European Chefs Union Delegation in Luxemburg
Im Rahmen des Erasmus-Projekts der Kochverbände von Österreich, Deutschland, Luxemburg, der Schweiz und Südtirol, genannt „European Chefs Union - KochG5“, war kürzlich eine Delegation der fünf Länder zu einem Expertenhearing in Luxemburg. v.l.n.r. Diane Steichen (Vatel-Vizepräsidentin), Roberto Beltramini (Lehrkraft für Kochen), Armand Steinmetz (Vatel-Präsident a.D.), Felizitas Laun (VKD-Geschäftsführerin), ... || 20. Juni 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Diplomverleihung an der LBS SAVOY
Kürzlich konnten nach zweijähriger pandemiebedingter Pause rund 200 Absolvent:innen der Fachschulen und Lehrlingsklassen im Bereich Kochen und Service ihre Abschlussdiplome entgegennehmen. An zwei Terminen wurden die Diplome überreicht. v.l.n.r. Greta Fränzl, Franziska Marth, Philip Mancini, KM Harald Hilber Fachlehrer, Lia Casagrande, Annalena Brunner, Katja Brunner, KM Reinhard Steger und Anna Pöder Den Young Chefs wurden ihre Diplome vom Südtiroler Kochpapst ... || 20. Juni 2022 22:00 Hier weiterlesen....
„Südtiroler Genussbotschafter“
Genuss ist für sie nicht nur Berufung, sondern auch Beruf: Die Rede ist von den mehr als 60 ausgebildeten Südtiroler Genussbotschaftern, die derzeit sehr professionell Südtirol und seine Produkte im In- und Ausland promoten. Sie haben einen Verein gegründet mit dem Ziel, als Botschafter für die Südtiroler Qualitätsprodukte zu fungieren. Der gewählte Vorstand mit Präsidentin Sigrid Innerebner zweite von links Seit mittlerweile elf Jahren ... || 20. Juni 2022 22:00 Hier weiterlesen....
… und eine ganz besondere Freude
Werte Mitglieder, liebe Südtiroler Köchinnen und Köche, geschätzte Freunde der Kochkunst, Förderer, Freunde und Partner, Reinhard Steger nach nahezu einem Vierteljahrhundert als Präsident, nach weiteren vier Jahren als Vizepräsident und weiteren drei Jahren als Mitglied des Landesvorstands bin ich am 14. Juni 2022 aus freien Stücken, wohl überlegt, in voller Schaffenskraft, Kreativität, Gesundheit und der unbändigen Lust ... || 20. Juni 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Emma Hellenstainer Internationaler Jungkochwettbewerb
Die dritte Auflage von "Let's cook it" war ein großer Erfolg. Erstmals stand die Veranstaltung unter der Schirmherrschaft von **Sternekoch Peter Girtler vom Romantikhotel Stafler. Wiederum wurde den jungen Talenten beim Wettbewerb in Zweierteams eine einmalige Chance zur Weiterentwicklung und Positionierung geboten. Direktorin Brigitte Gasser Da Rui und das Team der Lehrkräfte für Kochen an der Emma Hellenstainer – FOTO: Reinhard Steger Innerhalb von einer sehr begrenzten ... || 20. Juni 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Erste Förderpreise übergeben
Die Aufgabe für die Teilnehmer ist und war herausfordernd: Der Apfel soll „vielfältig, lustvoll und kreativ“ interpretiert werden. Ziel des Köcheverbandes, des Apfelkonsortiums und von VOG Products, die das Projekt begleiten, ist es, einen ganzheitlichen und nachhaltigen Kreativ- und Innovationsprozess rund um den Südtiroler Apfel auszulösen. Alle Preisträger:innen mit den Schulführungskräften Beatrix Kerschbaumer (LBS Savoy), ... || 20. Juni 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Werner Seidner präsentiert neues Buch
Einfach. Aber genial. So lautet der neue Buchtitel von Haubenkoch, Küchenchef und SKV-Mitglied Werner Seidner. Seit unglaublichen 37 Jahren leitet er die hervorragende Küche im Oberwirt und hat schon vor Jahrzehnten das Herz der Senior-Chefin im Hause Waldner erobert – und nicht nur dieses … Liebe geht eben auch durch den Magen. Werner Seidner (sechster von links) und sein Küchenteam vom Romantikhotel Oberwirt – FOTO: © Manuela Tesaro Mit Leidenschaft, ... || 20. Juni 2022 22:00 Hier weiterlesen....
By Falkensteiner Family Resort. Premium Collection
Den Tag der Frau nutzten die Pustertaler Köchinnen und Köche für eine Betriebsbesichtigung. Im „Falkensteiner Family Resort Lido“ in Ehrenburg gab es ausreichend Gelegenheiten, um zu staunen, zu schauen und sich inspirieren zu lassen. Direktor Georg Weitlahner (erster von rechts) und Küchendirektor Markus Mair am Tinkhof (dritter von rechts) mit den Teilnehmern – FOTO: Reinhard Steger Das „Family Resort Lido“ bietet nach der im November ... || 19. April 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Leni’s Apfel Trekking Bergjause
Verliebt in Leni, verliebt in den Südtiroler Apfel, verliebt in den Südtiroler Köcheverband. Leni, das lachende Mädchen, hat uns zwischen Holunderblüten, Bienen und Schmetterlingen auf die Idee gebracht, Neumitglieder mit „Leni’s Apfel Trekking Bergjause“, als Geschenk zu überraschen. Und dazu gibt es einen bequemen Trekking-Bergrucksack fürs Bike, den Berg, die Wildnis und ... Das einzigartige Angebotspaket „Leni’s ... || 19. April 2022 22:00 Hier weiterlesen....