Kürbisgnocchi
Bunter Herbst: Ronja Eschgfeller zeigt Ihnen heute, wie Sie Kürbisgnocchi mit Speck und Schnittlauchpesto zubereiten können. Das VIDEO-Rezept. || 8. Oktober 2022 02:00 Hier weiterlesen....
Bergrennfahrer, Küchenchef, Gastgeber und 51 Jahre SKV-Mitglied
Hermann Mayr, der passionierte Koch und Finsterwirt in Brixen ist seit der Gründung des SKV 1971 Mitglied des Südtiroler Köcheverbandes. Geboren 1943 in Brixen, war sein Leben und Wirken vorbestimmt. Hermann Mayr - FOTO: Nikolaj Bielov Es war der Wunsch seiner Eltern, dass er den Finsterwirt übernehmen sollte, und zwar als Koch und Gastwirt. Eigentlich wollte er Mechaniker werden, aber das kam nicht in Frage. Er hatte bereits seiner Mutter und seiner Schwester im Finsterwirt ... || 19. September 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Bürgergenossenschaft und Regionalentwicklung
Sie stand vor der Schließung: Mit der Übernahme der Dorfsennerei hat die Bürgergenossenschaft Obervinschgau einen weiteren Meilenstein für nachhaltige Regionalentwicklung gesetzt. Dorfsennerei Prad Die Ziele der Bürgergenossenschaft sind eine ökologisch und ökonomisch nachhaltige Entwicklung des ländlichen Raumes und die Sicherung einer vielfältigen Landwirtschaft. Durch den Erhalt der kleinen Struktur und deren Ausrichtung auf die Produktion ... || 19. September 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Wir gratulieren
Das gesamte Präsidium, der Landesvorstand und die Geschäftsleitung des Südtiroler Köcheverbandes - SKV gratulieren dem Verband der Köche Österreichs VKÖ, Präsidenten Mike P. Pansi, den Vizepräsidenten KM Alexander Forbes und KM Philipp Stohner, dem Landesvorstand, den Mitgliedern und den Köchinnen und Köchen in Österreich herzlich zum 120. Jubiläum. 120 Jahre Verband der Köche Österreichs mit ... || 19. September 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Verliebt, in die Patisserie!
Foto: Florian Schroll Geboren? Innsbruck, 1993 Wohnhaft? Gossensass Lebensmotto? “Why not?” &“Make it nice” ****S Erlebnisort Gassenhof Vitalpina - FOTO: Florian Schroll Was war dein Schlüsselerlebnis, um den Beruf zu ergreifen? Ich haben den Kochberuf ergriffen, da in meiner Familie immer frisch, mit viel Hingabe, ungemein gut und mit der dafür notwendigen Zeit mit großer Liebe gekocht wurde. Zudem liebe ich den kulinarischen Genuss. Wo hast du die ... || 19. September 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Nachhaltigkeit ist Differenzierungsfaktor
„Nachhaltigkeit ist in der hart umkämpften Lebensmittellandschaft eindeutig zu einem wichtigen Differenzierungsfaktor geworden.“ Hanni Rüntzler - FOTO: Nicole Heilig Food Report 2023 Der zehnte Food Report von Hanni Rützler liefert Denkanstöße, Ausblicke und Visionen – und das gerade in einer Zeit der multiplen Krisen. Er regt dazu an, nicht nostalgisch zurückzublicken, sondern Inventur zu machen: Welche Muster, Strukturen und ... || 19. September 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Hotel & Gastro Union. CH
Ein attraktives F&B-Angebot und ein schönes Ambiente reichen alleine nicht aus, um zu überleben. Die Branchenorganisation Hotel & Gastro Union dazu: Motivierte Mitarbeitende sind der Schlüssel zum Wettbewerbserfolg. Marc-André Dietrich Culinary Director SHL Luzern mit Schülerinnen - FOTO: Reinhard Steger Sterne und Punkte sind gut für das Image. Aber nicht mehr ausreichend, um gute Mitarbeitende zu halten und neue zu gewinnen. Fachkräfte sind für ... || 19. September 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Einsatz für die Lehrlingsausbildung
Zu einem Austausch haben sich kürzlich die Spitzen des Südtiroler Köcheverbandes - SKV und des Hoteliers- Gastwirteverbandes (HGV) getroffen. Dabei ging es insbesondere um den Nachwuchs und die Lehrlingsausbildung. Von links: HGV-Präsident Manfred Pinzger, HGV-Vizepräsidentin Judith Rainer, SKV-Präsident KM Patrick Jageregger, HGV-Vizepräsident Klaus Berger, SKV-Geschäftsführer Reiner Münnich und der SKV-Präsident a.D. ... || 19. September 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Green & sustainability
Das SKV-Messekonzept läuft 2022 unter dem Motto „Green & sustainability“. Vom 17. bis 20. Oktober 2022 ist es wieder soweit: die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie öffnet zum 46. Mal ihre Tore. Bei dieser Auflage geht es um Innovation und Digitalisierung, um Architektur und - stärker denn je - um das Thema Gastronomie mit einem eigenen Köchetag! Die Details dazu werden in den nächsten Tagen und Wochen in den sozialen Medien vorgestellt. ... || 19. September 2022 22:00 Hier weiterlesen....
Gratinierte Feigen
Schnelle Sommerküche: Sieglinde Pircher zeigt Ihnen heute, wie Sie gratinierte Feigen mit Feta, Honig und Walnüssen zubereiten können. Das VIDEO-Rezept. || 17. September 2022 02:00 Hier weiterlesen....