Das Geheimnis der Grappa-Herstellung in Südtirol
Entdecken Sie die Meisterwerke der Südtiroler Brennkunst mit dem Qualitätszeichen Südtirol. FOTO: IDM / Frieder Blickle „Im Weinbauland Südtirol hat die Veredelung der Trauben zu Tresterbrand eine lange Tradition. Erfüllt sie strenge Qualitätskriterien, so darf Südtiroler Grappa seit 2005 das Qualitätszeichen Südtirol tragen.“ Die Herstellung von Grappa, dem edlen Tresterbrand, ist in Südtirol fest in der Tradition ... || 18. Dezember 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Ein Stern für 23 Jahre herausragenden Einsatz für den Kochberuf in Südtirol
Der Südtiroler Köcheverband - SKV erhebt seine Kochmützen, um einem außergewöhnlichen Wegbereiter und langjährigen Präsidenten zu gratulieren: Ehrenpräsident KM Reinhard Steger. Die Preisträger, der Ehrenpräsident des SKV KM Reinhard Steger und Christine Mayr bei der Überreichung der HGV-Sterne 2023 für besondere Verdienste in der Gastronomie und im Tourismus. – FOTO: HGV Nach 23 Jahren bahnbrechender Führung, ... || 18. Dezember 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Die Kunst der Exzellenz
Ein Blick auf Südtiroler Qualitätsprodukte in der Gastronomie FOTO: IDM / www.tramin.org Südtirol ist nicht nur für seine atemberaubende, malerische Landschaft bekannt, sondern auch für seine hochwertigen Lebensmittel, die mit dem begehrten Südtiroler Qualitätszeichen ausgezeichnet sind. In diesem Jahr werden wir mit der SKV-Zeitung in die Welt dieser exquisiten Produkte eintauchen und erkunden, wie sie die kulinarische Szene prägen und die ... || 18. Dezember 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Südtiroler Trockenfrüchte in höchster Qualität
„Genuss fürs ganze Jahr: Gedörrte Früchte aus Südtirol speichern den Geschmack und die Inhaltsstoffe des Obstes auf natürliche Weise. Nach Erfüllung strenger Qualitätskriterien darf Südtiroler Trockenobst seit 2009 das Qualitätszeichen Südtirol tragen.“ FOTO: IDM / Armin Huber Die Trockenfrüchte aus Südtirol repräsentieren eine einzigartige Verbindung von traditionellen Herstellungsmethoden und ... || 18. Dezember 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Auszeichnung der „Best Young Chefs“ des Jahres
Die 52. Mitgliederversammlung des Südtiroler Köcheverbandes - SKV erlebte einen glanzvollen Moment, als die herausragenden Leistungen der jungen Talenten gewürdigt wurden. SKV-Geschäftsführer Reiner Münnich, Landeshauptmann Arno Kompatscher, Christian Holzner, Direktorin des Berufsbildungszentrum Hellenstainer in Brixen Brigitte Gasser Da Rui, Martina Ascher, Direktorin der Landesberufsschule Savoy in Meran Beatrix Kerschbaumer Sigmund (verdeckt), Peter ... || 18. Dezember 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Ein Rundum-Erfolg mit Ehrungen, Diskussionen und kulinarischem Genuss
Die 52. Mitgliederversammlung des Südtiroler Köcheverbandes - SKV hat in diesem Jahr unter dem Zeichen herausragender Erfolge und inspirierender Momente stattgefunden. Die Veranstaltung, die im Zeichen der Förderung von Talenten, Nachhaltigkeit und regionaler Kulinarik stand, bot den Mitgliedern und Gästen ein unvergessliches Erlebnis. Podiumsdiskussion mit Geschäftsführer von Wörndle Interservice in Bozen Roman Tschimben, Gastronomin vom Vitalpina ... || 18. Dezember 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Verlängerung der Partnerschaft
Der Südtiroler Köcheverband - SKV freut sich, die erfolgreiche Verlängerung der Partnerschaft mit der Firma Wörndle Interservice bekannt zu geben. Inhaber der Firma Wörndle Interservice Helmuth Wörndle mit SKV-Präsident KM Patrick Jageregger (r.) – FOTO: Südtiroler Köcheverband – SKV Die fortgesetzte Zusammenarbeit zwischen dem Verband und dem renommierten Gastronomie-Großhandelsbetrieb ist von strategischer Bedeutung ... || 18. Dezember 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Wer sich austauscht, hat mehr Erfolg
Die neue Veranstaltungsreihe von IDM Südtirol, HGV und SSB, wird 2024 auch den Südtiroler Köcheverband - SKV als Partner haben. Der SKV freut sich darauf, einen regen Austausch zwischen Landwirtschaft, Produzenten, Gastronomen und Köch:innen zu fördern, um heimischen Produkten einen Mehrwert zu verleihen. Gastgeber und Küchenchef vom Restaurant Flurin Thomas Ortler, Geschäftsführer der Bürgergenossenschaft Obervinschgau Michael Oberhofer ... || 18. Dezember 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Ein blühendes Erbe für die Zukunft
Im Gespräch mit Lorenz Schiner, einem Pionier der biodynamischen Landwirtschaft. Eine Vision des Anbaus von althergebrachten Kulturen und die Bedeutung das Erhaltens von Wissen in der modernen Landwirtschaft. Lorenz Schiner in Aktion – FOTO: Lorenz Schiner Terra Vitae wurde Anfang 2016 von Lorenz Schiner gegründet, nachdem er zwischen Gais und Uttenheim fünf Hektar Ackerland zur Pacht bekommen hatte. Der bäuerliche Betrieb wird angelehnt an die Regeln der biodynamischen ... || 13. November 2023 23:00 Hier weiterlesen....
Ein kulinarisches Genie im Herzen der Alpen
„Hier lebt man ein Leben in der Nische. Die einen nennen es Begrenzung, ich nenne es Freiheit.“ Andreas Döllerer Andreas Döllerer – FOTO: SalzburgerLand In der rauen, schroffen Welt von Andreas Döllerers kulinarischem Universum in Golling im Salzburger Land ist nichts von der Weichheit abgeschliffen. Was andere vielleicht als Herausforderung gesehen hätten, empfand er als Chance. Diese Umgebung beflügelte seine Fantasie und trieb ihn an, altes ... || 13. November 2023 23:00 Hier weiterlesen....