Pflanzenbasiert ist mehr als ein Trend
8. September 2026
Mit einem neuen Lehrgang für pflanzenbasierte Kulinarik erweitert das BBZ Emma Hellenstainer sein Weiterbildungsangebot für Köchinnen und Köche. Kursleiter KM Martin Leitner erklärt, warum es dabei nicht nur um den Verzicht auf tierische Produkte geht. FOTO: veganliftz – Pixabay Die professionelle Küche verändert sich. Gäste achten stärker darauf, was auf ihren Teller kommt, Ernährungsformen werden vielfältiger und pflanzenbasierte …
|| 7. September 2026 22:00