Mit großer Freude und auch etwas Stolz heißen wir KM Patrick Jageregger in seiner verantwortungsvollen Position als Präsidenten das Südtiroler Köchverbandes - SKV willkommen. 

Der Wechsel an der Spitze des Köcheverbandes hat in den verschiedene Medien ein großes Medienecho ausgelöst. Hier ein paar Stimmen dazu: 

Rai Tagesschau 

stol.it 

Lesen sie in der Fachzeitschrift der Südtiroler Köche mehr zum neuen Präsidenten

Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Ein virtueller Besuch im Ski- und Wanderparadies Schwemmalm anlässlich The Mountain Chef unplugged 2022.


Dienstag, 7. Juni 2022

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr

Der SKV-Südtiroler Köcheverband ladet ein. Virtueller Besuch im Ski- und Wanderparadies Schwemmalm anlässlich The Mountain Chef unplugged 2022. Zu Gast bei Stefan Kaserbacher Ultental Marketing, Philip Hafner Chef OK Team und Andreas Köhne, Kommissionsvorsitzenden. Mit Einblicken, Ausblicken und Erfahrungen, zu diesem einzigartigen Outdoor Kochwettbewerb ohne Strom mit dem Motto: 5 Holzherde, 5 JungköcheInnen, 5 Südtiroler Äpfel und 5 Taschen Südtiroler Lebensmittel

Das Programm

  1. Begrüßung und Ablauf
  2. Bildimpressionen vom The Mountain Chef unplugged 2021
  3. Stefan Kaserbacher Ulten Marketing. Warum Ulten, warum die Schwemmalm, warum Outdoor-Kochen auf Holzherden und ohne Strom hoch oben am Berg. Was fasziniert die Menschen/Gäste am The Mountain Chef unplugged
  4. Philip Hafner, Chef OK Team Kochwettbewerb. Was erwartet die Teilnehmer am Wettbewerb, was erwartet die Liebhaber der Südtiroler Küche
  5. Andreas Köhne, Kommissionsvorsitzender. Die Kriterien, die Herausforderungen, was fasziniert die Kommission, der Anspruch an die Teilnehmer, die Kommissionsmitglieder
  6. Mögliche virtuelle Begegnung mit den TeilnehmerInnen 2021 und der Jahre zuvor
  7. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
  8. Abschluss

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
Die Veranstaltung ist eine SKV-Initiative zur Weiterentwicklung des Kochberufs in Südtirol.

RED Spirit-MEMBER im Berufsverband der Südtiroler KöcheInnen: skv.org/mitglieder/mitglied-werden/

Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Produzentenbesuch Online on Tour mit Profarms, Microgreens, das regionales Superfood


Dienstag, 8. März. 2022

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr


Der SKV-Südtiroler Köcheverband Bezirk Burggrafenamt mit BO Philip Hafner laden herzlich ein, zum Produzentenbesuch Online on Tour mit Profarms, Microgreens, das regionales Superfood. Ulrich Kager und Patrick Sanin sind Microgreens – zwei findige Köpfe mit Spaß an schlauen Lösungen. Alles rund um regionale Lebensmittelproduktion mit Vertical Farming!

Das Programm

  1. Begrüßung
  2. Vorstellung von Ulrich Kager, Patrick Sanin & Profarms
  3. Allgemeine Empfehlungen für die Teilnahme am Meeting
  4. Ulrich Kager, Patrick Sanin und Vertical Farming
    Virtueller Besuch und Begehung von Profarm und der Vertical Farm
  5. Ressourcenschonende und regionale Lebensmittelproduktion. Wie geht das?
  6. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
  7. Abschluss

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
Die Veranstaltung ist eine SKV-Initiative zur Weiterentwicklung des Kochberufs in Südtirol.

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Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Online Meeting mit Roland Zadra


Dienstag, 8. Februar 2022

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr


Der SKV-Südtiroler Köcheverband ladet herzlich ein, zum Online Meeting mit Roland Zadra. Zadra Gruppe-D 300 Mitarbeiter, Eigentümer, Gastgeber & Südtiroler. Die Zadra Gruppe – Vom Romantikhotel Fasanerie, zum Wirtshaus mit Biergarten & 1000 Sitzplätzen, Festhalle, Outlett Gastronomie, und, und ..

Das Programm

  1. Begrüßung
  2. Vorstellung von Roland Zadra als Referent
  3. Allgemeine Empfehlungen für die Teilnahme am Meeting
  4. Roland Zadra. Südtiroler Multiunternehmer in Deutschland der Zadra Gruppe
  5. Hotelier d. Jahres 2009, Global Präsident Romantik Hotels, Exellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres 2021
  6. Die Zadra Gruppe. Ein Multiunternehmen von Roland Zadra
  7. Der Spagat in einem Unternehmen von der Spitzengastronomie bis zur systemischen Gastronomie und die daraus resultierenden Herausforderungen?
  8. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
  9. Abschluss

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
Die Veranstaltung ist eine SKV-Initiative zur Weiterentwicklung des Kochberufs in Südtirol.

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Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Buchbesprechung mit Ruth Innerhofer


Dienstag, 12. April 2022

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr


Der Südtiroler Köcheverband – SKV lädt herzlich ein, zum Online Meeting Buchbesprechung mit Ruth Innerhofer. Köchin aus Leidenschaft, Gastwirtin, Buchautorin von Know How Glutenfrei und selbst Betroffene. Zwischen á la carte, Hotelgästen, Café und… Wie organisiert man eine glutenfreie Küche und Gastronomie.

Das Programm

  1. Begrüßung
  2. Vorstellung von Ruth Innerhofer als Referentin & Betroffene
  3. Allgemeine Empfehlungen für die Teilnahme am Meeting
  4. Ruth Innerhofer. „Als es mir besonders schlecht ging, kam die persönliche Entscheidung, mich mit ganzer Passion der Küche zu widmen“.
  5. KNOW HOW GLUTENFREI. Im Lockdown zur Buchautorin. Wie bringt man diese Kraft auf?
  6. Glutenfrei. Welche Anforderungen stellt man als Betroffene bei einem Restaurantbesuch?
  7. Was sind die täglichen Herausforderungen im Alltag im Betrieb? Wie wird die Küche im Drumlerhof organisiert?
  8. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
  9. Abschluss

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
Die Veranstaltung ist eine SKV-Initiative zur Weiterentwicklung des Kochberufs in Südtirol.

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Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Virtueller Besuch in der Patisserie von **Sterne Koch Gerhard Wieser by Chef Patissier Simon Unterholzner


Dienstag, 3. Mai 2022

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr


Der SKV-Südtiroler Köcheverband ladet ein. Virtueller Besuch in der Patisserie von **Sterne Koch Gerhard Wieser by Chef Patissier Simon Unterholzner im 5 Sterne Hotel Castel / „Castel finedining“. Der direkte Blick auf den Pass, die letzten Desserts im Abendservice und der Erfahrungsaustausch.

Das Programm

  1. Begrüßung und zeitliche Organisation
  2. Begrüßung und Einleitung mit Küchenchef Gerhard Wieser
  3. Der Weg in die Castel Patisserie und der kulinarische Anspruch
  4. Vorstellung des neuen Chef Patissier durch Gerhard Wieser
  5. Der direkte Erfahrungsaustausch mit Chef Patissier Simon Unterholzner
  6. Das Anrichten von 2-3 süßen Kreationen und der persönliche Anspruch als Chef Patissier
  7. Der kulinarische Abschluss: Die gemeinsame Verkostung durch Gerhard Wieser und Simon Unterholzner und die Expertenmeinungen dazu als Analyse
  8. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
  9. Abschluss

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
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Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Virtuelle Buchbesprechung 11 Autoren, 4 Küchenchefs, in vier Küchen, bei Verleger Mirko Mair im Rest


Mittwoch, 25. Mai 2022

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr


Der SKV-Südtiroler Köcheverband ladet ein zur virtuellen Buchbesprechung als Live Stream. 11 Autoren, 4 Küchenchefs, in vier Küchen, bei Verleger Mirko Mair im Rest. Sichlburg, bei Andreas Peintner im Green Lake Hotel, bei Andrea Irsara im Gourmethotel Gran Ander in Alta Badia und bei Armin Gruber, in der Lackner Stub´n in Algund. Ein virtueller Live Stream in 4 Küchen von  11 Autoren/Chefs.

Das Programm

  1. Begrüßung, zeitliche Organisation und Einleitung
  2. Die Idee, das Konzept, die Umsetzung in Corona Zeiten und das Buch
  3. Genussregion Südtirol
  4. Zu Besuch bei 4 Küchenchefs, in vier Küchen mit 4 Gastro Konzepten. Virtuell zu Besuch bei
  5. Vorstellung der Autoren, durch Herausgeber Mirko Mair
  6. Das Buch, die Visionen, die Motivation, das, ja die Erfahrungen
  7. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
  8. Abschluss

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
Die Veranstaltung ist eine SKV-Initiative zur Weiterentwicklung des Kochberufs in Südtirol.

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Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Kulinarisches Online Meeting mit TM Tina Marcelli


Dienstag, 11. Januar 2022

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr


Der SKV-Südtiroler Köcheverband ladet herzlich ein, zum Online Meeting mit 3 Hauben Köchin & Küchenchefin Tina Marcelli, Family Resort Feuerstein

Das Programm

    1. Begrüßung
    2. Vorstellung der Referentin
    3. Allgemeine Empfehlungen für die Teilnahme am Meeting
    4. TM Tina Marcelli. Kochen. Meine Leidenschaft
    5. Meine Team, meine Familie.
    6. Team Spirit & Frauen Power
    7. Das Feuerstein Family Resort. Peter Mader. Mein Artifex. 26 its my team
    8. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
    9. Abschluss

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
Die Veranstaltung ist eine SKV-Initiative zur Weiterentwicklung des Kochberufs in Südtirol.

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Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Küchenmonitor, -software & Drei-Hauben-Küche


Dienstag, 14. Dezember 2021

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr


Der SKV-Südtiroler Köcheverband lädt herzlich zum Online Meeting „Küchenmonitor, -software & Drei-Hauben-Küche“.
Mit 3 Haubenkoch Matthias Kirchler vom Lunaris 1964 & Digitalisierungsexperte Sascha Giacomuzzi. Von Cloud, Dashbord, á la carte, Wahlmenüs, weniger Stress & Hektik durch Digitalisierung. Sascha Giacomuzzi, Unternehmer „Enrico Giacomuzzi Gmbh Kassensysteme“, Gastronomie-Software-Experte, Familienvater, Musikproduzent. „Weniger Stress und besser arbeiten in der Küche durch modernste Technik!“ 

Das Programm

  1. Begrüßung & Empfehlungen für die Teilnahme am Meeting
  2. Vorstellung von Matthias Kirchler & Sascha Giacomuzzi
  3. Matthias Kirchler. 3 Hauben, 120 Hausgäste & die „Reduktion“ auf das Wesentliche: „VORZÜGLICH KOCHEN“
  4. SASCHA GIACOMUZZI: Gute Küche und modernste Küchensoftware haben mehr gemeinsam als sie je gedacht hätten.
  5. Orderman, Kommunikation & Küchensoftware. Küche & Gastronomie sind eine Bühne, die Technik hilft den Takt zu halten!
  6. Die neusten Entwicklungen um Küchen stressfrei zu managen!
  7. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
  8. Abschluss

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
Die Veranstaltung ist eine SKV-Initiative zur Weiterentwicklung des Kochberufs und der Gastronomie in Südtirol. Der Zugang ist aktuell frei.

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Einladung Südtiroler Köcheverband - SKV Online Meeting

Kulinarisches Online Meeting mit Norbert Niederkofler


Dienstag, 09. November 2021

91 Minuten von 21.45 bis 23.01 Uhr


Der SKV-Südtiroler Köcheverband ladet herzlich ein, zum Online Meeting mit 3 Sterne Koch NN Norbert Niederkofler, St. Hubertus  

Das Programm

  1. Begrüßung
  2. Vorstellung des Referenten
  3. Allgemeine Empfehlungen für die Teilnahme am Meeting
  4. Norbert Niederkofler. 3 Sterne Michelin
  5. Meine Philosophie: Cook the mountain
  6. Ein Weltstar der Kochkunst. Nr. 54 der St. Pellegrino
  7. Der Weg von Norbert Niederkofler. Vom Lausbub, zum Oberschüler, Schulaussteiger, Kochlehrling, Hotelfachschule, der Weg in die Internationalität
  8. Gibt es ein persönliches Geheimnis von Norbert Niederkofler
  9. Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat
  10. Abschluss  Fragen der Meeting-Teilnehmer im Chat

Zugangslink: https://zoom.us/j/95523378048

Start: 10 Min. vor Beginn der Veranstaltung in den SKV-Warteraum eintreten.

Teilnehmer können weltweit dem Online Meeting beiwohnen.
Die Veranstaltung ist eine SKV-Initiative zur Weiterentwicklung des Kochberufs in Südtirol.

RED Spirit-MEMBER im Berufsverband der Südtiroler KöcheInnen: skv.org/mitglieder/mitglied-werden/