Wie anspruchsvoll Gemüse ist

Zwei Sterneköche berichten. Dass Gemüse der Star auf dem Teller sein kann und zwei Michelin-Sterne verdient, zeigt Sebastian Frank in seinem Restaurant „Horváth“ in Berlin. Ricky Sawards Restaurant „Seven Swans“ in Frankfurt trägt einen Michelin-Stern und ist auf eineinhalb Jahre ausgebucht: mit rein veganer und regionaler Küche. Sebastian Frank (FOTO: White-Kitchen) und Ricky Saward „Satt und gelangweilt“ habe er sich …

|| 17. Februar 2025 23:00

 

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