Vom veganen Visionär zurück zum Fleischgenuss
16. September 2025
Der bemerkenswerte Kurswechsel im Eleven Madison Park Daniel Humm – FOTO: Evan Sung Eleven Madison Park Vier Jahre lang galt Daniel Humms New Yorker Restaurant Eleven Madison Park als eines der prominentesten Aushängeschilder der gehobenen veganen Gastronomie. 2021 stellte der Schweizer Drei-Sterne-Koch sein Menü radikal auf rein pflanzliche Zutaten um – ein mutiger Schritt, der international für Aufsehen sorgte und dem Haus trotz der Umstellung seine drei Michelin-Sterne …
|| 15. September 2025 22:00