…auf unserem online-Kanal..

Das waren die letzten Online-Meetings zu Themen rund um den Köcheberuf:

28.04.2021: Webinar auf Einladung von SGB/CISL und Südtiroler Köcheverband

20.04.2021: ** Sternekoch & KM Heinrich Schneider TERRA – The Magic Place

29.03.2021: Sextner, Präsident Gilde etablierter Schweizer Gastronomen

23.02.2021: ** Sternekoch & KM Gerhard Wieser Trenkerstube & Castel Dorf Tirol

18.02.2021: Virtuell zu Besuch in der Fischzucht Schiefer, Passeier

Rund 40 Köchinnen und Köche waren schon beim ersten Online-Meeting  im Februar dabei. Sie waren von diesem virtuellen „Ausflug“ begleitet.

Wir dürfen einer der Besucher zitieren, der bei allen Meetings dabei war. Gleich am ersten Meeting hart er uns folgendes geschrieben.

Am vergangenen Donnerstag durften wir die Fischzucht Schiefer in St. Leonhard auf eine neue Art und Weise besuchen und kennenlernen. Eines Vorweg: die Familie Schiefer lebt für die Fische. Sehr authentisch und mit seiner offenen und optimistischen Art führte uns Stefan Schiefer durch die verschiedenen Arbeitsschritte, vom Ei über die Zucht, hinaus zu den großen Becken, bis zum fertigen Produkt in verschiedensten Ausführungen. Wortmeldungen der Teilnehmer bestätigten die Qualität des Produktes. Viele haben offensichtlich bereits damit gearbeitet und Gäste begeistert. Neue Produkte, wie Krebse, stehen schon auf dem Programm. Lokale Produkte von höchster handwerklicher Qualität so kennen zu lernen, einfach von zuhause aus, ist eine neue Art. Stefan ist es gelungen, uns nahezu live durch seinen Betrieb zu führen. Gefehlt hat nur die Verkostung und die hat er uns für den nächsten Besuch versprochen.