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Raffiniert süß, aber gleichzeitig verblüffend sauer. Dezent pikant und oberdrein knusprig. Zippl folgt der Logik, dass er das Süße, Saure, Pikante und Knusprige in seinen Gerichten vereinen will. Waldpilze, Steinpilze, eingelegte Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, wilde Heidelbeere, Sauerkleecreme, Pilzcreme, Baumflechte und veget Bratensauce – FOTO: Uwe Spörl Stephan Zippl Der „Fenchelsud“, den Stephan Zippl in der Küche des zum … || 6. September 2021 22:00 Hier weiterlesen….