Kulinarisches Wunderwerk mit eingebautem Identitätsproblem
14. April 2026
Zwischen Mythos und Fritteuse: Eine kritische Betrachtung des panierten Überfliegers. FOTO: Reinhardthrainer – Pixabay Es gibt Gerichte, die Eleganz ausstrahlen. Trüffelrisotto. Hummer Thermidor. Ein perfekt glasierter Rehrücken. Und dann gibt es das Cordon Bleu – ein Gericht, das klingt wie ein elitärer Feinschmecker-Orden, aber in Wahrheit ein panierter Käse-Schinken-Fleisch-Tresor ist, der in vielen Kantinen seine gefährlichsten Einsätze …
|| 13. April 2026 22:00