Die aktuellen Ausnahmesituation fordert uns alle!
Ja, wir sind in einer aktuellen Ausnahmesituation und es gilt die richtigen Botschaften und Rezepte zu entwickeln.
Es handelt sich nicht um eine regionale, nationale oder europäische Herausforderung. Sondern um eine globale Herausforderung.
• Die Tourismusbranche ist tief verunsichert und weiß nicht genau, wie die kommende Zeit sich entwickeln wird.
• Selbstverständlich ist die Angst da, in Bezug auf Nachfrage, Auslastung, Löhne, Zukunft, usw. Angst ist aber auch ein schlechter Lebensberater.
Und als SKV ist uns bewusst, dass die Zeit mit Corona und nach Corona, viele Neuerungen und Herausforderungen für Südtirol mit sich bringen wird.
• Führungskräfte, Entscheider, Verantwortungsträger müssen jetzt als Vorbilder voran gehen. Zuversicht aufzeigen und mögliche Lösungen diskutieren.
• ‚Sehnsüchte – Bereits jetzt ist absehbar, dass sich eine ungemeine Sehnsucht aufbaut, wann man wieder ein Restaurant, ein Hotel, ein Café besuchen darf.
• Das Thema Hygiene insgesamt, wird für die Zeit mit und nach Corona ungemein wichtig und bedeutsam
Wir sind tief davon überzeugt, dass:
• Auf die vorher angesprochene Sehnsucht müssen wir vorbereitet sein. Wir müssen unseren Gästen hier die richtigen Antworten liefern.
• Südtirol jetzt die richtigen Visionen und Konzepte liefern muss. Angst und lamentieren wird uns nicht weiter bringen.
• Wir müssen unser Kreativ- und Innovationspotential aufrufen und uns bereits jetzt mit der Zukunft auseinander setzen.
• Wir dürfen nicht primär Probleme und Frust kommunizieren, sondern positive Aufbruch Situationen auslösen. Wenn dies auch nicht immer einfach ist!
• Entscheidend wird sein, dass wir eine Aufbruch Situation auslösen. Ja, dass die SüdtirolerInnen nicht in die Passivität fallen, sondern bereits jetzt aktiv an den neuen Herausforderungen arbeiten
• Der Faktor Hygiene (persönlich, Betrieb und Arbeitsweise), Sauberkeit allgemein, neue Hygiene Konzepte werden sehr gefragt sein. Hier werden wir mit vollkommen neuen Gästeansprüchen konfrontiert sein.
• Wie geht man mit Büffets z.B. beim Frühstück, am Nachmittag aber auch am Abend, beim Salatbüffet um. Wir organisiert man hier die Gästeabläufe?
Veranstaltungen
• Wir hatten ein großartiges Jahresprogramm mit ganz vielen High Lights.
• Wann wir hier wieder beginnen können, hängt von den staatlichen und internationalen Entwicklungen ab.
• Wir sind aber auf jeden Fall startklar und gehen mit viel Zuversicht in die weitere Zukunft
Wir sind überzeugt, dass Südtirol, die Südtiroler Küche, die Südtiroler Köchinnen und Köche sowie die Gastronomen das notwendige Kreativ-, Innovations- und Kämpferpotential besitzen, um mit diesen Herausforderungen richtig umzugehen.
Und unser Wunsch ist es, dass wir in dieser Sondersituation ungemein viel lernen und gestärkt und mit viel kreativer Kraft und tollen Innovationen hervor gehen. Denn jede Herausforderung, biete in sich auch ganz eigenen Chancen.
Wir rufen alle auf, dass wir uns auf die ganz typischen Südtiroler Stärken und Potentiale berufen und auch in dieser Situation, den Blick nach vorne richten. NIcht ausschließlich auf die Gegenwart, sondern die Zukunft mit ihre Chancen. Halten wir zusammen und bündeln wir die Kräfte.
Für das Präsidium, den Landesvorstand, die Geschäftsleitung des Südtiroler Köcheverbandes
Reinhard Steger
Präsident