Das unterschätzte Wildkraut zwischen Tradition und Innovation
18. März 2026
Von der Maibowle zur Haute Cuisine: Wie SKV-Präsident Patrick Jageregger das saisonale Kraut neu entdeckt hat Waldmeister – FOTO: DerWeg / Pixabay Ich gebe es zu: Lange Zeit habe ich Waldmeister links liegen gelassen. Zu sehr war das Kraut in meinem Kopf mit jener grünen Götterspeise verknüpft, die uns in den 90ern bei jedem Kindergeburtstag aufgetischt wurde: der Wackelpudding. Ein Fehler, wie ich mittlerweile weiß. Denn dieses unscheinbare Wildkraut kann …
|| 17. März 2026 23:00