Daniel Humms Triumph mit pflanzenbasierter Magie
18. Februar 2025
Wie ein Schweizer Koch das Fine Dining neu definiert und den „Guide Michelin“ in eine neue Ära führt. Henry Leutwyler Das New Yorker Restaurant „Eleven Madison Park“ (EMP) zählt seit 2011 zur Elite der Gastronomiewelt und wird regelmäßig mit den begehrten drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Doch in diesem Jahr schreibt das EMP unter der Leitung des Schweizer Starkochs Daniel Humm Geschichte: Es ist das erste rein vegane Restaurant, …
|| 17. Februar 2025 23:00