Wie Spitzenköche globale Esskultur und Gastronomie neu definieren
20. Januar 2025
Inspiriert durch den Food Report 2025 von Hanni Rützler FOTO: Pixabay Die großen Akteure der Sternegastronomie sehen sich längst nicht mehr nur als Handwerker oder kreative Köpfe am Herd – sie verstehen sich als Treiber eines umfassenden Wandels. Ihr Einfluss reicht weit über die gehobene Küche hinaus und erstreckt sich auf gesellschaftliche, gesundheitliche, soziale und ökologische Bereiche. Was zunächst in den Gourmetküchen …
|| 19. Januar 2025 23:00