Passionsfrucht-Eis

Lieblingsrezept von Alex Pirini

 

Zutaten

  • 750 g Sahne
  • 750 g Fruchtmark (Ponthier)
  • 330 g Zucker
  • 18 St. Eigelb
  • 150 g Inspiration-Passionsfrucht-Schokolade (Valrhona)
Foto: Alex Pirini

Zubereitung

  • Sahne und das Fruchtmark aufkochen lassen.
  • In einer Schüssel das Eigelb und den Zucker verrühren.
  • Dann alles zusammen verrühren, zur Rose abziehen und zum Schluss die Schokolade unterrühren.
  • Alles in Pacojet Behälter abfüllen und einfrieren.