Monika Huber

Mein letzter Betrieb

Villa Joya by Dieter Koschina (Portugal)

Kuvertüre & Ingwer

Mein Weihnachts-/Winteraromastoff

Schoko-Ingwer-Cookies

Mein Rezept für das Weihnachtsgebäck

Portionen: ca. 12-15 Stück, je nach Größe

Zutaten

  • 80 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g gehackte Kuvertüre (als besondere Rarität Oberhöller Feinbitter Ingwer Schokolade)
  • 1 Eidotter
  • 100 g Zucker
  • 30 g kandierter Ingwer, gehackt
  • Etwas Zitronen Abrieb

Zubereitung

  1. Die Butter temperieren. So dass diese weich ist.
  2. Die Butter in einer Schüssel mit dem Salz leicht cremig rühren.
  3. Hierbei das Backpulver beigeben.
  4. Die Kuvertüre, den Eidotter, den Zucker, den Ingwer zusammen verarbeiten bzw. verkneten.
  5. Hierbei nach Geschmack etwas Zitronenabrieb für die Frische und das Aroma beigeben.
  6. Die Masse auf ein Backpapier geben und zu einer Rolle formen.
  7. Die Rolle einige Stunden kaltstellen. Bis diese schön fest ist.
  8. Aus der Rolle Scheiben/Taler runterschneiden und diese auf ein Backblech mit Backpapier geben.
  9. Im vorgeheizten Ofen backen.
  10. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in einer Keksdose trocken lagern.

Backzeit: 10-15 Minuten

Backtemperatur: 180°C

Mein Tipp: etwas Zitronenzeste in den Teig geben

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