Kuvertüre & Ingwer
Mein Weihnachts-/Winteraromastoff
Schoko-Ingwer-Cookies
Mein Rezept für das Weihnachtsgebäck
Portionen: ca. 12-15 Stück, je nach Größe
Zutaten
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 100 g gehackte Kuvertüre (als besondere Rarität Oberhöller Feinbitter Ingwer Schokolade)
- 1 Eidotter
- 100 g Zucker
- 30 g kandierter Ingwer, gehackt
- Etwas Zitronen Abrieb
Zubereitung
- Die Butter temperieren. So dass diese weich ist.
- Die Butter in einer Schüssel mit dem Salz leicht cremig rühren.
- Hierbei das Backpulver beigeben.
- Die Kuvertüre, den Eidotter, den Zucker, den Ingwer zusammen verarbeiten bzw. verkneten.
- Hierbei nach Geschmack etwas Zitronenabrieb für die Frische und das Aroma beigeben.
- Die Masse auf ein Backpapier geben und zu einer Rolle formen.
- Die Rolle einige Stunden kaltstellen. Bis diese schön fest ist.
- Aus der Rolle Scheiben/Taler runterschneiden und diese auf ein Backblech mit Backpapier geben.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
- Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in einer Keksdose trocken lagern.
Backzeit: 10-15 Minuten
Backtemperatur: 180°C
Mein Tipp: etwas Zitronenzeste in den Teig geben
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