Zutaten

• 140 g Butter
• 140 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 TL Ingwer Abrieb
• 2 Msp. Zimt
• 1 Prise Salz
• 6 Eier
• 140 g Mehl
• 40 g Dinkelmehl

Weitere Zutaten

• Öl oder Fettstoff für das Waffeleisen
• Staubzucker mit wenig Zimt zum Bestreuen
• Etwas frischen Abrieb vom Ingwer
• Mögliche Zugaben
• Eingelegte Kumquat/Zwergorangen

Zubereitung

Teig

1. Die Butter mit dem Zucker, der Vanillezucker, dem Ingwer, dem Zimt in einer Schüssel schaumig rühren.
2. Die Eier nach und nach beigeben und glattrühren.
3. Die Mehle mischen und nach und nach in die Masse mit dem Kochlöffel einrühren.
4. Das vorgeheizte Waffeleisen mit dem Öl oder Fettstoff leicht bestreichen.
5. Jeweils den Teig mit einem Löffel in die Mitte des Waffeleisens geben.
6. Sanft schließen und goldbraune Waffeln backen.
7. Aus dem Waffeleisen heben, die Waffeln schneiden und auskühlen lassen.
8. Sehr gerne können diese auch in der Keksdose mit einer Ingwerwurzel trocken gelagert werden.
9. Vorzüglich passen dazu eingelegte Zwergorangen mit Schlagsahne und für die Waffeln noch ein Hauch Staubzucker.

Backzeit: 2-4 Minuten

Backtemperatur: 160°C ca.