Zutaten

Creme

• 4 Blatt Gelatine
• 125 ml Sterzinger Milch
• 1 Orange, die Schale
• 100 g Zucker
• Salz
• 60 g Eigelb
• 2 cl Grand Marnier
• 125 g Topfen
• 250 g Schlagsahne

Weitere Zutaten

• 4-6 Lebkuchen Kekse, in große Bröselstücke gebrochen
• Orangenmark
• Einige Orangenfilets

Zubereitung

Creme

1. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen.
2. Die Milch mit der Orangenschale, dem Zucker und Salz erhitzen und etwas ziehen lassen.
3. Vom Feuer nehmen, abpassieren und mit dem Eigelb zur Rose (83°C) erhitzen, durch ein Haarsieb passieren.
4. Die Gelatine beigeben und die Masse abkühlen und festigen lassen.
5. Mit Grand Marinier veredeln, den Topfen beigeben und glattrühren.
6. Die Schlagsahne nach und nach beigeben und locker einheben.

Fertigstellung

Schöne attraktive Gläser auswählen und die Orangencreme, die Lebkuchen Bruchstücke, das Orangenmark und die Orangenfilets attraktiv in Schichten anrichten.

Mein Tipp: etwas Orangenzeste von BIO-Orangen noch leicht darüber reiben.