Zutaten

• 140 g braune, edle Schokolade
• 100 g Milchschokolade
• ½ St. Vanillestange
• Rosenessenz, hausgemacht
• 60 ml frische Sahne
• 80 g Kokosraspel

Zubereitung

1. Die braune Schokolade in grobe Stücke schneiden.
2. Die Milchschokolade ebenso in grobe Stücke schneiden.
3. In eine Metallschüssel geben.
4. Im Wasserbad bei sehr sanfter Hitze schmelzen lassen.
5. Die Vanillestange halbieren, das Mark lösen und der Schokolade mit 2-3 Tropfen Rosenessenz beigeben.
6. Die Sahne zu einer kompakten Schlagsahne verarbeiten.
7. In die Schokolade vorsichtig gemeinsam mit den Kokoasraspeln einheben.
8. Durchkühlen lassen und zum richtigen Zeitpunkt Kugeln herstellen.
9. Kurz in gebrochenen Haselnüssen/Nusskrokant sanft eintauchen.
10. Nochmals im Kühlschrank festigen lassen.

Mein Tipps

• Kühl in einer festen Schachtel mit getrockneten Rosen lagern.
• Für unterschiedliche Trüffel kann man diese auch in weißer Schokolade oder in Puderzucker wälzen.