Zubereitung Ziehteig:
Alle Zutaten gut zu einem glatten Teig verkneten. Diese zu einer Kugel formen (schleifen) und auf einen mit Öl bestrichenen Teller legen. Die Oberfläche ebenfalls dünn mit Öl best…

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Zubereitung Soufflé:
In ein passenden Kochtopf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und solange erhitzen, bis es ganz wenig Farbe angenommen hat.
Die Milch erhitzen und mit Salz und Muskat würzen.
Di…

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Zubereitung Teig:
Weizenmehl mit den Eiern, Salz und Öl verkneten und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Zubereitung Füllung:
Schalotten oder Zwiebeln in Butter anschwitzen, den geputzten Blattspinat h…

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Zubereitung des Rote Beete-Teiges:
Die rohe Rote Beete schälen, mit dem Reibeisen reiben und den Brei durch ein Haarsieb streichen. Das entstandene flüssige Püree mit Mehl, Eiern, Öl und Salz zu einem …

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Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt eine Stunde rasten lassen.
Für die Fülle alle Zutaten verrühren und mit Salz abschmecken.
Für die Teigtaschen de…

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Zubereitungszeit: 20 Minuten

  1. Die Auberginenscheiben mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit Olivenöl bestreichen und am Grill beidseitig kurz grillen oder in einer Pfanne kurz braten. Anschl…
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